大蒜,烹飪中必不可少的一個(gè)重要原料,也是我們身體健康的一個(gè)重要“營(yíng)養(yǎng)提供者”。那么說(shuō)起剝蒜,你是否感到頭疼過呢?
巧剝蒜皮的小妙招-大蒜皮怎么剝更容易
巧剝蒜皮的小妙招
剝蒜器去皮
直接用手剝開當(dāng)然可以,但有點(diǎn)兒小費(fèi)事兒哈。市面上近些年出現(xiàn)了一種剝蒜器,個(gè)人認(rèn)為,用起來(lái)很一般。戴著膠皮手套,把大蒜放在手里,不停的用力搓,也是個(gè)剝蒜的偷懶兒方法。
大蒜浸泡去皮
把大蒜掰開,用刀切去根部的硬結(jié),放入碗中倒入清水,浸泡5分鐘后,用手輕輕捻去大蒜外皮即可,非常方便。這種方法,尤其適合在需要很多大蒜入菜時(shí)使用,否則剝蒜也是個(gè)不小的工程。
吃大蒜的禁忌
發(fā)了芽的大蒜食療效果甚微。
大蒜能使胃酸分泌增多,辣素有刺激作用,因此有胃腸道疾病特別是有胃潰瘍和十二指腸潰瘍的人不宜吃大蒜。
中醫(yī)認(rèn)為,大蒜作為一種熱性藥,過多食用會(huì)引起肝陰、腎陰不足,從而引起口干、視力下降等癥狀。
有肝病的人過量食用大蒜,可造成肝功能障礙,引起肝病加重。
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