清熱又減脂 瘦身菜涼拌苦瓜
2016-06-03 17:45:59 來源:360常識(shí)網(wǎng)
熱度: ℃
導(dǎo)語:有實(shí)驗(yàn)表明,肥胖大鼠食用苦瓜以后,脂肪氧化速率增加,線粒體解耦聯(lián)作用增加(即分解糖、脂肪等燃料分子后化成熱量散發(fā)出去),從而使脂肪組織減少。
本期瘦身廚房推薦你夏季家常涼拌菜——涼拌苦瓜的做法,清火清熱,生津補(bǔ)氣,減脂瘦身。夏季天氣燥熱,讓人容易口干舌燥,火氣大,所以在夏季多吃涼拌苦瓜這類清火清熱,生津補(bǔ)氣的食物,可以緩解身體的燥熱,讓身體變得舒適、健康。
一、涼拌苦瓜的減肥原理
有實(shí)驗(yàn)表明,肥胖大鼠食用苦瓜以后,脂肪氧化速率增加,線粒體解耦聯(lián)作用增加(即分解糖、脂肪等燃料分子后化成熱量散發(fā)出去),從而使脂肪組織減少??喙衔犊嘈院?,有清熱瀉火的功能。不但維生素C含量居瓜類之首,而且它的胡蘿卜素、核黃素與礦物質(zhì)鈣、鐵、磷的含量也較豐富?!侗静菥V目》稱苦瓜能“除煩熱,解勞乏,消心明目”。現(xiàn)代研究表明,苦瓜含有的皂甙,能刺激胰島素釋放,能降低Ⅱ型糖尿病人的血糖。
二、涼拌苦瓜的做法
1.準(zhǔn)備材料:準(zhǔn)備苦瓜300g,紅椒1個(gè),蔥白少許;鹽、蒜、生抽、白糖、香油等適量。
2.切苦瓜:苦瓜洗凈后刨成四瓣,用刀片掉瓜瓤和白色部分,斜刀切成細(xì)絲。
3.切輔料:紅椒,蔥白切絲后放入清水浸泡使其卷曲。
4.配調(diào)料:將蒜末,生抽,糖,醋,香油混合均勻制成碗汁備用。
5.焯苦瓜:鍋中加水,水開后放入一小勺鹽。水開后下苦瓜焯水1分鐘,盛出后迅速用水沖涼,控干水分。
6.碼盤:將苦瓜絲碼入盤中,上面放上紅椒絲和蔥絲。
7.淋調(diào)料:把調(diào)料汁淋在苦瓜上,即可食用。