香菇子實(shí)體單生、叢生或群生，子實(shí)體中等大至稍大。菌蓋直徑5-12cm，有時可達(dá)20cm，幼時半球形，后呈扁平至稍扁平，表面菱色、淺褐色、深褐色至深肉桂色，中部往往有深色鱗片，而邊緣常有污白色毛狀或絮狀鱗片。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、香菇不能和什么一起吃

2、香菇有哪些功效

3、香菇變質(zhì)后是什么樣子的

香菇不能和什么一起吃

1、富含胡蘿卜素的食物

香菇中生物素含量豐富，與富含類胡蘿卜素的西紅柿或者胡蘿卜等食物一起食用，會破壞這些食物中的類胡蘿卜素，使其營養(yǎng)價值降低。

2、河蟹

香菇不宜與河蟹一起吃，因?yàn)橄愎脚c河蟹中都富含維生素D，特別是干香菇，兩者同食食用，會致使人體維生素含量D含量過高，會使體內(nèi)鈣物質(zhì)含量增加，食用后易引起結(jié)石。

香菇有哪些功效

1、補(bǔ)充氨基酸

香菇中的蛋白質(zhì)異常豐富，構(gòu)成蛋白質(zhì)的20種氨基酸中，香菇就有18種，其中8種屬于人體必須氨基酸，其營養(yǎng)價值相當(dāng)于牛肉的4倍，還含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風(fēng)味尤其鮮美。

2、增強(qiáng)免疫力

香菇中的碳水化合物以半纖維素為最多，此外還有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等，香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性，增強(qiáng)免疫力。

3、降血脂

香菇中脂肪的含量不是很高，但都是不飽和脂肪酸，常是食用香菇能補(bǔ)充機(jī)體的不飽和脂肪酸的水平，降低人體血液中膽固醇、甘油三酯的含量，有降血壓、降血脂的功效。

4、促進(jìn)骨骼增長

香菇中含有豐富的麥角甾醇和菌甾醇，屬于維生素D原，在人體中能轉(zhuǎn)化陳人體所需要的維生素D，有利于鈣的吸收和骨骼生長，可防治佝僂病和貧血癥。

5、預(yù)防心腦血管疾病

香菇腺嘌呤可促進(jìn)膽固醇代謝而降低其在血清中的含量，對冠心病、動脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預(yù)防和治療功效。香菇含有豐富的維生素，而維生素具有降血脂、增加冠狀動脈血流量的作用，對高血和心腦血管病也具有良好的預(yù)防和治療功能。

香菇變質(zhì)后是什么樣子的

新鮮香菇菌傘是茶褐色的并且肉質(zhì)有彈性。香菇變質(zhì)，從外觀看起來顏色變黑或者變褐色、聞起來有異味、摸起來手感發(fā)粘，這樣的香菇一般是壞了的，壞了的香菇就不要再吃了。另外，在買香菇的時候一定要聞一聞，看香菇是否有除了香菇的鮮香味以外的刺鼻的氣味，避免買到被泡了甲醛的香菇。

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