三文魚中帶有豐富多彩的不飽和脂肪，能合理軟化血管和血膽固醇，預(yù)防心血管疾病，每星期二餐，就能將受心臟病進(jìn)攻身亡的幾率減少三分之一。大馬哈魚還帶有一種稱為蝦青素的物質(zhì)，是一種十分超強(qiáng)力的抗氧劑。下面，和360常識網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、怎么辨別三文魚的真假

2、三文魚有哪些營養(yǎng)價值

3、吃三文魚可以預(yù)防哪些疾病

怎么辨別三文魚的真假

1、切片厚薄

正宗的三文魚肉質(zhì)十分細(xì)嫩，可以切薄斜片，也有切厚塊的；而假的三文魚因為肉質(zhì)會比較硬，所以通常不會切厚塊，多是切薄片，不然咬起來比較費(fèi)勁。

2、魚肉紋路



辨別真假三文魚還可以看魚肉的紋理，正宗的三文魚魚肉上有很明顯的白色紋路，且紋路十分規(guī)則、清晰、完整；而假的三文魚魚肉上的紋路不明顯或紋路很細(xì)，走向十分散亂。

3、個頭大小

如果是完整的一條魚的話，首先可以從它的大小上來辨別，正宗的挪威三文魚是在深海中養(yǎng)殖的，其出口要求魚體長在1米以上，重量在12斤以上；而假冒的三文魚個頭會比較小，體長在40厘米左右，重量多為3-8斤左右，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到正宗三文魚的標(biāo)準(zhǔn)。

4、魚肉顏色

如果是已經(jīng)切好的三文魚肉塊，就可以通過其魚肉顏色進(jìn)行辨別，正宗的三文魚肉質(zhì)多呈橙紅色；而假冒的三文魚魚肉顏色不如正宗的三文魚鮮亮，更偏向于暗紅色。當(dāng)然現(xiàn)在有的商家已經(jīng)可以做到人工調(diào)色，也不能單一從顏色上開始辨別。

三文魚有哪些營養(yǎng)價值

1、預(yù)防中風(fēng)

因為三文魚可以在深海里生活，它的血液中有一種不飽和脂肪酸，可以清除血液中過多的飽和脂肪酸，降低血脂，加強(qiáng)血液循環(huán)，還可以減少脂類毒素對血管壁的破壞，維持血管壁的彈性，所以，可以有效的預(yù)防中風(fēng)。

2、富含銅

銅是人體健康不可缺少的礦物質(zhì)，和我們毛發(fā)的顏色有關(guān)系，如果缺少銅，就會出現(xiàn)少年白發(fā)，而且銅對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。缺少銅也同樣會導(dǎo)致貧血，所以，多補(bǔ)充三文魚是攝入銅比較好的途徑之一。

3、富含蛋白質(zhì)

和其他的魚類一樣，三文魚也含有非常豐富的蛋白質(zhì)，而且比其他的魚類更高，所以，多吃三文魚可以維持鉀鈉平衡;消除水腫。因為富含高蛋白所以還可以提高免疫力。因為蛋白質(zhì)豐富，就有利于保護(hù)血管的彈性，因此可以調(diào)低血壓 ，血紅蛋白也是蛋白質(zhì)的一種，因此可以緩沖貧血，有利于生長發(fā)育。

吃三文魚可以預(yù)防哪些疾病

1、防治心血管疾病

三文魚中含有豐富的Ω-3不飽和脂肪酸，能降低血液中甘油三酯的水平，并能升高高密度脂蛋白膽固醇，增強(qiáng)血管彈性。

2、防止皺紋產(chǎn)生

三文魚中的Ω-3不飽和脂肪酸能消除損傷皮膚膠原、皮膚保濕因子的生物活性物質(zhì)，以此防止皺紋產(chǎn)生，避免皮膚變得粗糙。

3、降低女性患腎病機(jī)率

瑞典科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，如果女性每星期至少吃一次高脂肪冷水魚，如大馬哈魚、三文魚、鰻魚、鯰魚等，與吃低脂肪魚的人相比，患腎癌的可能性就會小很多。

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