梭子蟹和普通螃蟹的蟹黃是一樣的，打開(kāi)蟹殼就會(huì)看到蟹黃，很明顯，不過(guò)梭子蟹的蟹黃沒(méi)有一般的螃蟹好吃，而且吃多了對(duì)身體也不太好，梭子蟹主要是吃肉的，蟹黃不是很豐滿。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、梭子蟹蒸后有褐色的液體是怎么回事？

2、梭子蟹母蟹什么時(shí)候有黃？

3、梭子蟹為什么不能清蒸

梭子蟹蒸后有褐色的液體是怎么回事？

大概率是蟹黃。

1、梭子蟹肉中有一種黃色液體，可能是梭子蟹的蟹黃，但由于蟹子沒(méi)有完全蒸熟，所以蟹黃是液體狀，建議在進(jìn)食前先將梭子蟹蒸幾分鐘。

2、如果液體的顏色為淺黃色且略透明，則也可能是被雄性螃蟹蒸熟并融化的螃蟹糊，也可以稱為蟹油，可以食用。

梭子蟹母蟹什么時(shí)候有黃？

8月至11月是梭子蟹最豐滿的季節(jié)，也是大量螃蟹投放市場(chǎng)的季節(jié)。

這次是梭子蟹的育肥期，它的個(gè)體最為健壯，寬度可以達(dá)到100-130毫米，重量可以達(dá)到250-500克。此時(shí)，雌蟹螃蟹豐滿，雄蟹為白色膠水，品質(zhì)豐富，味道最豐滿。

但是，吃雄蟹和雌蟹的最佳時(shí)間有所不同，通常，雌蟹適合9月食用，雄蟹適合10月食用。

梭子蟹為什么不能清蒸

梭子蟹是可以清蒸食用的，至于為什么有傳出梭子蟹不能清蒸的說(shuō)法呢？很大概率是內(nèi)陸許多地區(qū)的梭子蟹都被冷凍過(guò)，它們包含更多的水，并形成冰塊，將它們直接蒸熟并食用的話，這些冰塊融化后形成的不潔水將直接進(jìn)入梭子蟹的肉質(zhì)，導(dǎo)致梭子蟹的味道變得松懈，鮮味下降，因此謠言就傳開(kāi)了。

但實(shí)際上，無(wú)論新鮮還是冷凍的梭子蟹都可以蒸，但是冷凍的梭子蟹應(yīng)在蒸煮前需要解凍。

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