沿海的小伙伴或者喜歡吃海鮮的人，肯定是吃過海蠣子和生蠔的。他們都是很常見的海洋水產(chǎn)品，也是餐桌上常見的海產(chǎn)食材。海蠣子和生蠔很多人都分辨不出來，會(huì)認(rèn)為這兩種其實(shí)是同樣的品種，但其實(shí)他們之間還是有區(qū)別的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、牡蠣與生蠔如何區(qū)別？
2、海蠣子跟生蠔是一個(gè)品種嗎？
3、干生蠔需要怎么處理才能吃
牡蠣與生蠔如何區(qū)別？
1、生蠔是牡蠣科的一種。這種牡蠣比較大，可以生吃。但是其他牡蠣相對(duì)較小，可以生吃的品種也不多。換句話說，牡蠣不一定是生蠔，但是生蠔是牡蠣的一種。
2、盡管生蠔被認(rèn)為是一種牡蠣，但牡蠣的大小比普通生蠔大得多，而且其肉更飽滿。據(jù)說，大生蠔帶殼重可達(dá)五百至六百克，而單個(gè)牡蠣的最大重量約為200克。
3、牡蠣和生蠔都有堅(jiān)硬的外殼。去除硬殼后，內(nèi)部的肉的顏色明顯不同。牡蠣肉的顏色是淡青色，而生蠔肉的顏色主要是白色。
4、盡管牡蠣和生蠔都是海鮮貝類，但是在市場(chǎng)上出售時(shí)，這兩種的價(jià)格明顯不同。生蠔的個(gè)頭相對(duì)較大，產(chǎn)量相對(duì)較小，其價(jià)格比普通牡蠣高得多。
5、盡管生蠔屬于牡蠣種類，生蠔具有更高的營養(yǎng)價(jià)值。以鋅含量為例。每100克生蠔含有71、2毫克鋅，而相同重量的牡蠣僅含9、39毫克鋅，差異約為7倍。除了鋅以外，生蠔還比牡蠣含有更多的蛋白質(zhì)，因此生蠔被稱為“海中的牛奶”。
海蠣子跟生蠔是一個(gè)品種嗎？
他們學(xué)名都是牡蠣，但從生物學(xué)上來說，海蠣子和生蠔屬于牡蠣科中的不同品種。牡蠣品種是很多的，主要分大西洋牡蠣和太平洋牡蠣兩大類。人們說的海蠣子通常是褶牡蠣，屬于軟體動(dòng)物門瓣鰓綱，外殼呈三角形；生蠔則屬于軟體動(dòng)物門雙殼綱蛤類，有兩種殼體，一個(gè)是小而扁平的，另一個(gè)是大而凸起的，并且殼體的表面凹凸不平的。
干生蠔需要怎么處理才能吃
通常，我們食用的生蠔干需要仔細(xì)清潔。洗滌后，用清水沖洗干凈即可。在浸泡生蠔干之前，請(qǐng)先用清水洗凈生蠔干，以除去生蠔干腹部附近的所有黑色污垢。然后準(zhǔn)備一鍋熱水，在熱水中溶解少許小蘇打，然后將生蠔干浸泡在熱水中。將生蠔浸泡并軟化后，不僅可以輕松清洗，而且可以去除異味�；蚴褂孟趟�，最好再將半個(gè)檸檬汁和檸檬皮放入鹽水中。這也可以除魚腥味，但是水要是冷水。泡發(fā)時(shí)間可以延長(zhǎng)，經(jīng)過這種處理的生蠔將非常干凈。最后，用清水將其沖洗干凈。
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