驢肉的不飽和脂肪酸含量，尤其是生物價(jià)值特高的亞油酸、亞麻酸的含量都遠(yuǎn)高于豬肉、牛肉。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)和食品學(xué)的角度看，驢肉比牛肉、豬肉口感好、營(yíng)養(yǎng)高。驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面，8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。下面，和360常識(shí)網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃驢肉會(huì)上火嗎

2、什么情況下吃驢肉會(huì)上火

3、驢肉那個(gè)部分最好吃

吃驢肉會(huì)上火嗎

適量吃驢肉不會(huì)上火。

驢肉性平，無毒，其肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美，含有蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇、碳水化合物、維生素A、胡蘿卜素、B族維生素、維生素E以及鈣、磷、鐵、鎂、鋅、鈉、硒等營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低脂肪的食物，適量食用驢肉并不會(huì)上火。

什么情況下吃驢肉會(huì)上火

1、許多人都會(huì)將驢肉鹵制或者紅燒了吃，在烹飪的時(shí)候會(huì)加入八角、桂皮、辣椒、生姜等熱性上火的配料，這樣做出來的驢肉，吃多了就容易身體燥熱、上火。

2、如果一次性吃了太多的驢肉，也容易出現(xiàn)口干舌燥、口臭、長(zhǎng)痘等類似上火的癥狀。這是因?yàn)轶H肉中還含有一些脂肪、膽固醇成分，大量攝入后會(huì)給身體的各器官功能增加一定的負(fù)擔(dān)，影響到了血液的循環(huán)和身體內(nèi)毒素的排出能力，繼而出現(xiàn)上火的癥狀。

驢肉那個(gè)部分最好吃

腱子肉。

腱子肉是位于驢后腿最強(qiáng)健部位的一塊肉，這里是驢活動(dòng)最多的地方，也是驢瘦肉中最集中的后腿部分，其脂肪最少，蛋白質(zhì)最高，多吃不肥膩，還可以補(bǔ)充人體每日所需的鈣、鐵、維生素等多種微量元素，最適合用來做醬肉，平時(shí)所吃到的比較正宗的驢肉火燒，一般都是用驢腱子肉來做的。

轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明來源：360常識(shí)大全網(wǎng) http://www.14april14hrs.com/