花生油是食用油中的一種，用來(lái)炒菜也是非常香的�；ㄉ腿绻诔床说臅r(shí)候起很多泡沫的話，一般是和花生油本身有關(guān)系。這個(gè)時(shí)候我們一放兩根蔥或者姜片去補(bǔ)救。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、花生油造假都摻的什么油？
2、怎么去花生油的泡沫？
3、怎么判斷花生油是不是真的
花生油造假都摻的什么油？
花生油摻假的話一般是摻大豆油以及棕櫚油，有的還會(huì)摻更便宜的棉籽油，甚至是沒(méi)有精煉的棉籽油，情況更糟�；ㄉ腿绻麚搅嗣拮延�，氣味會(huì)難聞。棉籽油是紅色的，鍋一加熱，棉籽油的味就出來(lái)了�；ㄉ褪蹆r(jià)太便宜的很可能是勾兌了其他油的，以5升油計(jì)算，花生油正常成本應(yīng)該在60元左右，70元以上的銷量算正常價(jià)格。
怎么去花生油的泡沫？
1、加蔥
將油倒入鍋中，在起煙前加入兩根蔥，可以去除油沫；也可以用姜片代替，但效果不太好。
2、加淀粉
用花生油煎炸時(shí)，在油中加入一些淀粉，防止油起泡。
3、及時(shí)攪拌
炒東西時(shí)，要把油攪拌勻，使油溫過(guò)高而起泡沫。
怎么判斷花生油是不是真的
冷藏法：直接使用兩個(gè)干凈的透明杯子，分別給兩種花生油上打上標(biāo)記，然后將它們放入冰箱的冷藏室中，將冷藏室的溫度調(diào)節(jié)至5℃，冷藏約10分鐘。劣質(zhì)花生油里面有其他油脂，特別是加棕櫚油的花生油會(huì)有很大一部分或全部凝結(jié)，凝結(jié)的部分呈白色固體，不能從瓶中順暢地倒出；而純花生油中，只有一部分會(huì)開始結(jié)晶，但還是有流動(dòng)性的，可以從瓶口順暢地倒出。
聞?dòng)拖悖簩⒁粌傻位ㄉ头旁谑终粕�，揉搓直至手掌變熱，然后聞一聞。純花生油可以聞到非常天然的花生油香氣。但與香精混合的花生油開始具有刺激性的花生油香氣。再揉搓一遍，純花生油仍然保持著花生油的天然香氣，而假花生油與香精混合后的香氣越來(lái)越弱，在此過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生異味。
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