魷魚是我們經(jīng)常吃的海鮮,不管是下火鍋,煮湯,還是做成燒烤、炒飯等等,都是非常不錯(cuò)的食物。魷魚為了方便保存,基本上都會(huì)干制成魷魚干,但如果我們買的新鮮魷魚,就要做好處理,一些部位是我們不能吃的,我們需要把它去掉。下面,就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧!
本文目錄
1、魷魚哪些部位要去掉?
2、速凍魷魚圈為什么煮出來是透明的
3、魷魚有味道怎么處理
魷魚哪些部位要去掉?
眼睛:魷魚的眼睛里有黑色汁液,吃后容易使牙齒變黑。而且,魷魚眼的味道不是很好,沒有食用價(jià)值。因此,不建議吃魷魚眼。
牙齒:魷魚長期生活在海洋中。它們的牙齒上有很多污垢,不易清潔,食用價(jià)值不大。因此,魷魚牙不適合食用。
墨囊:魷魚肚里面有一個(gè)墨囊,里面裝滿了墨魚的墨汁。煮魷魚時(shí),容易使魷魚變黑,影響美觀。因此,在處理魷魚時(shí),應(yīng)去除魷魚中的墨汁。拿出袋子。
魷魚吸盤:魷魚是一種軟體動(dòng)物。它依靠吸盤在海洋中移動(dòng),很容易吸收泥沙。因此,魷魚吸盤應(yīng)去除。
細(xì)骨:魷魚內(nèi)有細(xì)長的軟骨頭。這種物質(zhì)沒有食用價(jià)值。建議清洗魷魚的時(shí)候要把這塊細(xì)骨清理干凈。
青綠色油膏:大魷魚的胃里會(huì)有一些藍(lán)綠色的油膏。這些物質(zhì)也是魷魚的分泌物,不宜食用。
速凍魷魚圈為什么煮出來是透明的
魷魚圈也是魷魚做的。
魷魚煮出來是透明的話,很可能是用藥水泡過的,比如火堿、甲醛等。它可以使魷魚看起來非常好,容易賣個(gè)好價(jià)錢。浸泡過藥水的魷魚可能會(huì)導(dǎo)致魷魚煮成透明的顏色,這種魷魚是不建議食用的。
另外質(zhì)量好的新鮮魷魚是半透明的,但煮熟后也會(huì)變白。所以透明的顏色可能是魷魚本身的質(zhì)量問題。也可能是魷魚的質(zhì)量比較差,煮熟了就是透明的,而且味道會(huì)比較差,所以不推薦。
魷魚有味道怎么處理
新鮮度不高的魷魚的皮特別腥,所以在烹飪前一定要去掉。入鍋前一定要先用鹽擦擦魷魚,這樣才能去除它身上的腥味,用水洗后腥味也會(huì)減少。
而且需要注意的是,在烹飪之前,一定要用開水燙一下,必不可少。根據(jù)自己的喜好,選擇加入大蒜、洋蔥、姜、檸檬、芥末油的調(diào)味料,去除腥味。這樣的調(diào)味品不僅可以讓菜肴更加美味,而且可以去除魷魚的腥味。
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