很多人喜歡買(mǎi)超市的魷魚(yú)圈回家吃，不管是下火鍋還是爆炒，味道都是非常不錯(cuò)的。魷魚(yú)肉是偏白色的，煮熟之后一般也是白色偏黃，如果說(shuō)煮出來(lái)是透明的話，就要當(dāng)心魷魚(yú)圈是不是有問(wèn)題了，因?yàn)檎５聂滛~(yú)，好的魷魚(yú)是不會(huì)變透明的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！
本文目錄
1、魷魚(yú)下火鍋前怎么處理？
2、煮熟的魷魚(yú)圈應(yīng)該是白色還是透明的
3、魷魚(yú)的腥味是在皮皮上嗎
魷魚(yú)下火鍋前怎么處理？
1、左手抓住魷魚(yú)的身體，右手抓住魷魚(yú)的頭部，將兩端拉出。
2、魷魚(yú)身和魷魚(yú)頭可以分開(kāi)，把魷魚(yú)的內(nèi)臟和其他雜物一起取出。
3、然后取出魷魚(yú)體內(nèi)一個(gè)塑料管狀的東西，也就是明骨，這個(gè)是不要的。
4.、將手伸入魷魚(yú)體內(nèi)，將剩余的雜質(zhì)扣掉。
5、將處理過(guò)的魷魚(yú)身用水清洗干凈，撕掉魷魚(yú)皮。
6、用手捏住魷魚(yú)的眼睛，擠壓以擠出眼睛里的黑色墨水。
7、處理過(guò)的頭部和身體再次用清水沖洗，洗去表面的粘液，控制水分。
煮熟的魷魚(yú)圈應(yīng)該是白色還是透明的
不管是新鮮魷魚(yú)或是凍魷魚(yú)，正常的魷魚(yú)煮熟后應(yīng)該呈乳白色、又油又亮，因?yàn)樗幸欢康奶烊簧�，所以煮熟后�?huì)呈微黃色，偏紅的部分一般是魚(yú)皮沒(méi)有剝干凈。水發(fā)墨魚(yú)煮熟后是透明的。但是，一些不法商家會(huì)在水發(fā)過(guò)程中混入福爾馬林以防止腐敗。
魷魚(yú)的腥味是在皮皮上嗎
主要腥味還是來(lái)源于魷魚(yú)的皮，所以我們?cè)谔幚眙滛~(yú)的時(shí)候一定要記得去皮。魷魚(yú)的表面有一層黑皮，是魷魚(yú)的保護(hù)膜，有一定的毒性，會(huì)影響成品菜的質(zhì)量，所以建議大家去掉。
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