大米是我們最重要的主食，里面含有豐富的淀粉和碳水化合物，支撐我們?nèi)梭w的主要機(jī)能。我們買(mǎi)大米都會(huì)一次性買(mǎi)很多，回家慢慢吃，但是大米如果保存不當(dāng)?shù)脑�，容易受潮，甚至是發(fā)霉、變味。這樣的大米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是很差的。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、大米有味道是怎么回事？

2、真空包裝大米保質(zhì)期一般是多久

3、大米稀飯做法米和水比例

大米有味道是怎么回事？

煮熟的米飯會(huì)有異味，說(shuō)明米飯儲(chǔ)存不當(dāng)，變質(zhì)了。高碳水化合物食物在微生物的作用下會(huì)分解，產(chǎn)生單糖、雙糖、有機(jī)酸、醇、醛，會(huì)發(fā)出酸味或酒味。

當(dāng)食物有酸味或酒味時(shí)，通常表示食物已被微生物污染而變質(zhì)，如米飯變質(zhì)、糕點(diǎn)變酸、水果腐爛等。不適合繼續(xù)吃。

真空包裝大米保質(zhì)期一般是多久

真空包裝可以確保大米的質(zhì)量，大米更有活性，而且綠色環(huán)保，儲(chǔ)存時(shí)間一般為12-18個(gè)月。真空包裝應(yīng)注意不要漏氣，如果存放不正確，很容易出現(xiàn)漏氣的情況，詳細(xì)信息如下：

1、保質(zhì)期是從外包裝上顯示的生產(chǎn)日期算起的日期。打開(kāi)包裝后，請(qǐng)確保將其放在干燥的瓶子中，然后再次密封。

2、保質(zhì)期會(huì)根據(jù)加工方法，包裝方法等的不同，會(huì)存在差異。

如果真空包裝的大米出現(xiàn)漏氣的情況，則很容易更換，現(xiàn)在不要吃了，不要吃已經(jīng)過(guò)期的米飯，以免危害您的健康。因此，請(qǐng)確保正確存放，不要讓大米受潮，并將其保存在涼爽，干燥，低溫的環(huán)境中！

大米稀飯做法米和水比例

大米與水的比例不應(yīng)低于1:9或高于1:15。水太少容易煮成米粒完整的粥，水太多會(huì)使水和米分離，米湯變稀。

如果用生米煮粥，必須提前浸泡。將白米在室溫下用清水浸泡10分鐘，在此期間輕輕攪拌幾次，讓污垢浸透，然后倒出污水。第二次浸泡半小時(shí)以上，可以讓白米吸水，軟化內(nèi)部組織，可以大大縮短煮飯時(shí)間。水開(kāi)后放入大米，涼水里的粥會(huì)粘鍋。用力鏟鍋底的米糊，也可能會(huì)形成無(wú)法解決的米疙瘩，甚至燒焦。把米飯第二次煮沸，然后轉(zhuǎn)中火。用木勺烹飪時(shí)，朝同一方向攪拌。使米粒更快地變得越來(lái)越密。當(dāng)水變成渾濁的米漿時(shí)，停止攪拌并蓋上蓋子。轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)以上。

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