杏仁是生活中比較常見的一種堅(jiān)果類，其實(shí)生杏仁還是熟杏仁都是可以吃的，只是看個(gè)人口味，一般熟杏仁會(huì)更好吃。下面， 我們來看看360常識(shí)網(wǎng)帶來的杏仁苦的和甜的有什么區(qū)別吧！
全文目錄
1、吃杏仁是生的好還是熟的好
2、杏仁苦的和甜的有什么區(qū)別
3、一天吃幾個(gè)杏仁最好
吃杏仁是生的好還是熟的好
視情況而定。
甜杏仁可生吃也可熟吃，但將其生吃能最大程度的保留其中的營(yíng)養(yǎng)成分，而苦杏仁可以食用也可以入藥，是常用的祛痰止咳劑，不過要經(jīng)過炮制才可入藥，因?yàn)樯目嘈尤视幸欢ǘ拘�，但其中的苦杏仁苷成分受熱不穩(wěn)定，可以通過熱水煮或炒制等方法處理，因此建議苦杏仁熟吃比較妥當(dāng)。
杏仁苦的和甜的有什么區(qū)別
外觀區(qū)別
甜杏仁外觀呈扁心臟形，頂端尖，基部圓，左右對(duì)稱，種脊明顯，顏色多是淡黃棕色，自合點(diǎn)處分散出許多深棕色脈紋，形成縱向凹紋，皮上的紋路比較粗，而苦杏仁左右略不對(duì)稱，種仁皮是深黃色，上面的紋路比較細(xì)。
口感區(qū)別
甜杏仁的種皮比苦杏仁厚些，磨粉后味道微甜，香味明顯，而苦杏仁味道甘苦，要用清水泡3天才能去除苦味，但是在去苦味的過程中杏仁味道會(huì)大量流失，而且沒有杏仁香味。
吃法區(qū)別
甜杏仁偏甜，味道清香，多用于食用作茶點(diǎn)果品，或者作為原料加入蛋糕、點(diǎn)心中，而苦杏仁味道苦澀，又有一定毒性，因此一般入藥食用或是做杏仁露。
一天吃幾個(gè)杏仁最好
一天吃10個(gè)左右的杏仁即可。
杏仁分為甜杏仁和苦杏仁兩種，苦杏仁很一般是不直接食用的，因?yàn)槠渲械男尤受帐秤煤髸?huì)被人體分解生成有毒物質(zhì)，下文提到的杏仁都是甜杏仁。杏仁中含有豐富蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、粗纖維以及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)元素和多種維生素，我們一般吃的甜杏仁一天吃10個(gè)左右就好，這樣既能為人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還不會(huì)因?yàn)閿z入過多而引起發(fā)胖。
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