銀耳是比較常見的一種食材，在制作銀耳湯時，需要泡發(fā)銀耳才會更方便。那么，銀耳一般泡幾個小時為好？銀耳長時間泡發(fā)好不好？一起來看看360常識網帶來的介紹吧！

全文目錄

1、銀耳一般泡幾個小時為好

2、銀耳長時間泡發(fā)好不好

3、銀耳紅棗湯放冰箱第2天可以吃嗎

銀耳一般泡幾個小時為好

冷水泡3-4小時即可。

泡銀耳一般建議用冷水泡發(fā)，正常情況下泡3-4小時能泡開，而且冷水能讓干銀耳內部逐漸脹發(fā)，從而達到最佳泡發(fā)效果。

若是在秋冬天氣溫較低的環(huán)境下，冷水泡發(fā)銀耳的速度會慢些，可以稍微升高些泡銀耳的水溫，大約40度左右的水不僅能縮短泡發(fā)時間，也能讓銀耳有良好的泡發(fā)效果。不建議用熱水泡銀耳，因為這樣泡出來的銀耳漲發(fā)率較低，營養(yǎng)成分也會有所流失，吃起來口感較差。

銀耳長時間泡發(fā)好不好

不建議長時間浸泡。

銀耳營養(yǎng)成分相當豐富，常吃的銀耳一般是干制品，如果銀耳泡發(fā)的時間太長，銀耳中的營養(yǎng)會滋生細菌微生物，甚至產生黃曲霉毒素、米酵菌酸等有害成分，尤其是在溫度較高環(huán)境銀耳更容易變質變味，如果吃了這樣的銀耳可能會有食物中毒表現，因此在泡發(fā)銀耳的時候不宜浸泡過長時間。

銀耳紅棗湯放冰箱第2天可以吃嗎

還能吃。

銀耳紅棗湯在冰箱低溫的環(huán)境下，其中的細菌微生物還是在緩慢滋生的，因此銀耳紅棗湯放久了仍然會變質，不過只是將銀耳紅棗湯放冰箱過夜，第二天繼續(xù)吃的話還是可以的，如果銀耳紅棗湯在冰箱放了兩天以上的話一般是不建議再吃了，這樣的食物不僅營養(yǎng)流失嚴重，還有很高的變質變味風險。

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