龍井茶是浙江的特產(chǎn)名茶，很多人喜歡泡上一泡西湖龍井茶，特別是高級(jí)龍井做工特別精細(xì)，色綠、香郁、味甘、形美。龍井茶沖泡的時(shí)候，我們可以沖泡三次，這樣可以最大限度的品嘗到龍井茶的香氣和味道。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、龍井一般要泡幾次？

2、龍井茶泡了發(fā)紅還能喝嗎

3、龍井為什么泡兩次沒(méi)味了

龍井一般要泡幾次？



龍井茶沖泡次數(shù)一般為3次。從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看，80%的量在第一次沖泡中被浸出，在第二次沖泡中大約有15%，在第三次沖泡后基本上全部被浸出。關(guān)于茶的香氣和味道，第一次沖泡香氣濃郁，滋味鮮爽；第二次沖泡沒(méi)有以前那么鮮爽了；第三次沖泡有微弱的香氣和味道。所以，龍井茶泡三遍就夠了。無(wú)論無(wú)論是西湖龍井茶還是其他茶種，第一次沖泡，浸出量占可溶物總量的50-55%；第二次一般占30%；第三次大約是10%；第四次只有1%到3%。

龍井茶泡了發(fā)紅還能喝嗎



是可以喝的。龍井茶是綠茶的一種，好的龍井茶泡出來(lái)一般是黃中帶綠為佳，其次是綠中帶黃，然后是黃綠色的茶。但是泡出來(lái)茶湯是紅色的也不能說(shuō)就是變質(zhì)的，可能是水溫太高，茶中的物質(zhì)很快分解了。也可能是因?yàn)闆_泡時(shí)間太長(zhǎng)，茶葉與氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，茶湯便成了褐色，看著也就偏紅色了。再者水的pH值大于7也會(huì)使龍井茶沖泡成紅色。

龍井為什么泡兩次沒(méi)味了

龍井是綠茶中的高檔名茶，綠茶一般就是泡三次，第二泡味道最好，第三泡就比較淡了，龍井一般只泡兩次。

茶類不同，耐泡程度也就不一樣。非常精致和高檔的茶不耐沖泡，通常，煮兩次后就沒(méi)有茶的味道，比如龍井。而普通的紅茶和綠茶通常可以煮3-4次。當(dāng)然，茶的起泡性與茶的嫩度有關(guān)，但更重要的是，它取決于加工后茶的完整性。茶加工的越精細(xì)，越容易煮茶，茶越濃，茶煮得越慢。

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