絲瓜放置時(shí)間過長,果實(shí)會過熟,會變軟。稍微軟一點(diǎn),還是可以吃的,會更甜,因?yàn)樵谡陆z瓜之前,絲瓜和絲瓜藤的藤蔓粘在一起生長,沒有足夠的陽光,也沒有經(jīng)過充分的光合作用,味道不是很甜,但也很硬。下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!
本文目錄
1、怎樣炒絲瓜不發(fā)黑?
2、絲瓜買軟的還是硬的
3、吃絲瓜的禁忌有哪些
怎樣炒絲瓜不發(fā)黑?
1、選擇比較嫩的絲瓜,這樣絲瓜口感好。將絲瓜切好放入盛滿水的碗中,加入少許鹽,用筷子攪拌均勻,浸泡約15分鐘。這樣可以防止絲瓜變黑,保證絲瓜的翠綠色外觀?诟袝。
2、絲瓜焯水后,在水中加入少許色拉油和適量的糖,使絲瓜的顏色非常鮮亮翠綠,不會變色。炒絲瓜的時(shí)候一定要學(xué)會加水。在煎絲瓜的過程中,絲瓜的顏色不會改變。絲瓜炒的時(shí)候油溫一定要高,減少與空氣的接觸,防止變色。
3、絲瓜切好后如果不炸,切忌暴露在空氣中。需要用淡鹽水浸泡,以確保絲瓜不會變黑。
絲瓜買軟的還是硬的
太軟或太硬的絲瓜都不好,太硬的絲瓜太老,太軟的絲瓜不新鮮。買的時(shí)候用手捏一下,如果感覺有彈性,這種絲瓜比較新鮮,嫩滑多汁。
另外,帶花的絲瓜比較新鮮,是剛采摘的,非常鮮嫩。絲瓜花在成熟期后自然脫落,絲瓜就會變老,或采摘后時(shí)間過長,絲瓜不再新鮮。買的時(shí)候用手捏一下絲瓜藤,會流出很多絲瓜汁,說明絲瓜比較新鮮。好的絲瓜形細(xì)長,生長均勻,沒有明顯的突起。
吃絲瓜的禁忌有哪些
1、孕婦孕婦體質(zhì)特殊,平時(shí)要小心謹(jǐn)慎的吃食,絲瓜是寒性食物,孕婦不應(yīng)食用以免導(dǎo)致流產(chǎn)等不良后果發(fā)生。
2、腹瀉者絲瓜屬寒性蔬菜,含有大量促消化的膳食纖維,腹瀉的人食用的話會導(dǎo)致病情加重的,所以腹瀉者不應(yīng)該吃這類寒性食物。
3、身體虛寒身體虛寒的人不宜消化寒性食物,所以不應(yīng)該食用絲瓜。
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