絲瓜籽最好不要吃。在中醫(yī)上確實(shí)有拿絲瓜籽當(dāng)藥引的方子,但絲瓜的種類很多,拿來當(dāng)藥引的是絲瓜絡(luò)的籽。至于有苦味的絲瓜籽,里面含有一種叫苦瓜素(又名葫蘆素)的成分。下面,就快和360常識網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧!
本文目錄
1、絲瓜怎么挑選嫩的?
2、絲瓜怎么做好吃
3、絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值和功效
絲瓜怎么挑選嫩的?
1、一定要選擇生長均勻的絲瓜。瓜子表面不應(yīng)有明顯的凸起腫脹。我們可以用手指按壓瓜的表面。當(dāng)明顯感覺到表面的彈性時,說明冬瓜比較新鮮。
2、買絲瓜的時候最好用手摸一下絲瓜,看絲瓜是太硬還是太軟。這種葫蘆老了,不新鮮了。
3、購買絲瓜時,要觀察絲瓜的花色。開花的絲瓜會更新鮮。您還可以看到絲瓜的根莖?梢杂檬植潦媒z瓜的根莖,如果有根莖的汁液,那么這個瓜也比較新鮮。
絲瓜怎么做好吃
1、鍋中燒水,水開倒入絲瓜焯水,有的飯館是拿油來焯絲瓜的,家里做就沒有必要了
2、倒入絲瓜后,水再次開就可以撈出來了。如果想使顏色保持翠綠的話,要用冷水沖涼一下。將雞蛋打入碗中,加鹽,用筷子充分?jǐn)嚧蚓鶆虼。鍋里放油?/p>
3、湯匙燒熱,將雞蛋放入鍋中炒熟盛出待用
4、鍋中底油,油微熱放姜末爆香,倒入焯過水的絲瓜,加鹽翻炒
5、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太長時間,20-30秒也就可以出鍋了。
絲瓜的營養(yǎng)價(jià)值和功效
1、絲瓜營養(yǎng)豐富,含有大量維生素、礦物質(zhì)、植物粘液、木糖膠等物質(zhì)。其中所含的維生素B1可以防止皮膚老化,維生素C可以美白皮膚,所以多吃絲瓜能讓皮膚白嫩。
2、絲瓜中維生素C含量高,可用于抗壞血酸和預(yù)防各種維生素C缺乏癥。
3、由于絲瓜中維生素B含量高,有利于兒童的大腦發(fā)育和中老年人的大腦健康;絲瓜的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能,可以美容和去除皺紋。
4、絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯的預(yù)防作用。絲瓜絡(luò)組織培養(yǎng)液中還提取了一種抗過敏物質(zhì)瀉根醇酸,具有很強(qiáng)的抗過敏作用。
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