臘肉是比較常見的一種肉質(zhì)食物，它的吃法比較多，可以炒菜吃，可以蒸著吃等，很多人都會(huì)自己在家做臘肉吃。臘肉一般是要在太陽下面晾曬的，如果不小心淋雨了就會(huì)容易發(fā)霉，所以需要及時(shí)控干水風(fēng)機(jī)，這樣就不會(huì)有什么影響了。下面，就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧！

本文目錄

1、臘肉腌制幾天可以曬？

2、下雨天臘肉怎么腌

3、臘肉要曬太陽還是陰干

臘肉腌制幾天可以曬？

需要腌制5-7天才可以晾曬。

臘肉是一種加工產(chǎn)品，通過肉類腌制、烘焙或暴露在陽光下制成。這是一種腌制產(chǎn)品。制作時(shí)需要鹽、白酒和各種調(diào)味品腌制。它的防腐能力很強(qiáng)，可以長(zhǎng)期保存。

一般來說，冬天的天氣很冷。腌制后的肉需要腌制5-7天，以使其味道充分，然后才能干燥。如果時(shí)間短，臘肉的味道就不夠，味道就會(huì)變差。

提示：

如果是湘西的臘肉，就不用腌這么久。臘肉主要是由煙制成的。臘肉可在12-24小時(shí)后掛起晾干。

下雨天臘肉怎么腌

如遇陰雨天氣，收回室內(nèi)懸掛。

臘肉的干燥更注重天氣。最好是在持續(xù)暴露在陽光下時(shí)制作。在陽光下干燥臘肉有利于水分蒸發(fā)，有利于臘肉的干燥和香氣。如果是刮起北風(fēng)的日子，也有利于臘肉的干燥，但不夠香。

臘肉最不允許淋雨。它很容易發(fā)霉和變質(zhì)。因此，臘肉不能在雨天掛在戶外。臘肉需要在雨中迅速晾干。你可以選擇高溫烘干，天氣好的時(shí)候再烘干。只要水干了，就不會(huì)導(dǎo)致臘肉變質(zhì)變質(zhì)。

臘肉要曬太陽還是陰干

沒關(guān)系。臘肉可以在陽光下或陰涼處曬干。腌臘肉主要是腌制以排出鮮肉中的水分，在陽光下或陰涼處干燥的方式可以蒸發(fā)水分，幫助快速完成這一過程，這也是為什么腌臘肉可以在沒有冰箱的情況下長(zhǎng)期儲(chǔ)存且不會(huì)分解的原因。

干燥時(shí)間也很講究。不能太長(zhǎng)也不能太短。如果干燥時(shí)間太長(zhǎng)，臘肉會(huì)太硬，如果時(shí)間太短，臘肉中的水分沒有完全蒸發(fā)，臘肉中會(huì)滋生細(xì)菌，臘肉很快就會(huì)變質(zhì)。一般來說，干燥時(shí)間由風(fēng)力和溫度決定。冬季干燥時(shí)間為7-10天。

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