口蘑是我們常吃的一種白色蘑菇,多生長(zhǎng)在有羊骨或羊糞的地方,味道鮮美,口感鮮嫩?谀⑽覀円话銜(huì)清炒吃,也可以烘烤食用,不過因?yàn)榭谀⑸L(zhǎng)環(huán)境的原因,清洗的時(shí)候要仔仔細(xì)細(xì),不能隨便沖沖水就好了,不然很可能里面有一些灰塵會(huì)影響口感。下面,就快和360常識(shí)網(wǎng)一起了解相關(guān)知識(shí)吧!
本文目錄
1、怎樣清除口蘑表面的臟東西?
2、怎么辨別口蘑是不是藥泡過
3、新鮮口蘑怎么選
怎樣清除口蘑表面的臟東西?
將口蘑用溫水浸泡約1小時(shí),然后用手向一個(gè)方向攪動(dòng)約10分鐘,讓口蘑的“鰓頁”慢慢張開,讓它們攜帶的沙粒落下并沉淀。尤其是干口蘑千萬不要直接泡在水里之后拿出來擠掉水粉就算干凈,應(yīng)將其浸泡在足夠的水中,然后將蘑菇輕輕取出,用清水沖洗干凈。
怎么辨別口蘑是不是藥泡過
1、看顏色。含有光亮劑的食用菌表面看起來非常濕潤(rùn)、光亮,并有洗滌的感覺。在陽光下會(huì)產(chǎn)生紫色熒光,蘑菇破損部位顏色變化不明顯,否則我們使用假貨檢驗(yàn)。如果在黑暗中用紫外線燈一照,會(huì)發(fā)現(xiàn)明顯的熒光斑點(diǎn),這一定是增白劑。另一方面,如果蘑菇中不含增白劑,蘑菇表面呈白色或微黃色,破損處的顏色會(huì)更深
2、看包裝。一些超市出售用白色塑料盒包裝的蘑菇。因?yàn)榘咨芰虾斜旧砗忻腊讋⒐綍?huì)被污染。
3、從表面上看,不建議購買過熟的蘑菇。我們必須觀察菌蓋是否完全打開或打開后沒有破裂。如果它枯萎了,它就是一個(gè)很好的蘑菇。
4、觸摸表面。如果加了增白劑,表面光滑,手會(huì)感覺濕潤(rùn)。如果沒有增白劑的蘑菇面會(huì)感覺澀,表面有泥巴,感覺粗糙干燥。
新鮮口蘑怎么選
1、口蘑的顏色應(yīng)該是白中帶點(diǎn)灰,顏色不能太白。
2、最好選擇小蘑菇。直徑不應(yīng)超過4cm。香菇的大小與味道是否鮮嫩有關(guān),證明香菇的成熟度。不要選擇太成熟的蘑菇。老的。
3、觀察口蘑的圓蓋,表面要光滑,邊緣的肉比較厚,形狀很完整,表面沒有腐爛。觀察莖,如果莖被莖緊緊包裹,則為上品。如果把梗和梗分開,看里面的菌絲是不好的。
4、觀察莖的長(zhǎng)度,如果莖粗而短,則莖細(xì)長(zhǎng)不好。
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