生普洱和熟普洱的區(qū)別是什么

普洱是大家喜歡的茶類之一，這不僅因?yàn)槠斩璧目谖丢?dú)特，香氣濃郁，更因?yàn)槠斩鑼?duì)人的健康有一定的功效：健牙護(hù)齒、抗衰老等。很多人雖然喜歡喝普洱，但是卻分不清熟普洱和生普洱，它們可以從顏色、香氣、口感、湯色等方面區(qū)分開(kāi)。詳細(xì)的內(nèi)容就讓小編為大家細(xì)細(xì)道來(lái)。

生普洱 制作過(guò)程：鮮葉采摘后經(jīng)殺青(殺青即為把鮮葉用鍋炒，使葉里的水分散發(fā))揉捻，曬干(普洱茶必須是曬干，像一般綠茶就是直接炒干烘干蒸干)，即為生散茶，或叫曬青毛茶.把曬青毛茶又高溫蒸(意在使其柔軟回潮，利于做型)放入固定模具定型，又曬干后成為緊壓茶品，也就成了生餅，或各類型的磚，沱.

茶餅的顏色與香氣：茶餅中茶葉以青綠，墨綠色為主，有部分轉(zhuǎn)為黃紅色，通常新制茶餅味道不明顯(這里說(shuō)的味道不是茶湯的味道，是你直接聞餅面上的味道)若經(jīng)高溫，則有烘干香甜味.

口感：口感強(qiáng)烈，刺激性較高，若經(jīng)高溫，則茶湯清香，水甜而薄，微澀.

湯色：以黃綠，青綠色為主.

熟茶 制作過(guò)程：鮮葉采摘后經(jīng)殺青，揉捻，曬干，即為生散茶，或曬青毛茶，曬青毛茶經(jīng)人工快速后熟發(fā)酵，灑水渥堆工序，即為熟散茶(渥堆過(guò)程為分級(jí)挑選茶葉----分級(jí)堆放------接入有益加速發(fā)酵的菌種------加溫度------人工灑水加濕度-------堆放-------定期翻動(dòng)，此一過(guò)程目前只需要30天左右，渥堆技術(shù)是73年由昆明茶廠實(shí)驗(yàn)成功，也就是說(shuō)，73年以前的熟茶都是假的，73年以前根本沒(méi)有熟茶.)熟散茶再經(jīng)過(guò)蒸，定型，成為熟茶緊壓茶

茶餅顏色與香氣：茶餅中茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有濃濃的渥堆味，類似于霉味，發(fā)酵輕者有類似龍眼的味道，發(fā)酵重者有悶濕的草席味.

口感：濃稠水甜，幾乎不苦澀，耐泡.

湯色：發(fā)酵度輕者多為深紅色，發(fā)酵度重者以黑色為主.

通過(guò)閱讀以上內(nèi)容，相信大家也可以分清熟普洱和生普洱了，喜歡生普洱的人就不會(huì)因?yàn)橘I(mǎi)錯(cuò)熟普洱而嘆息了吧。其實(shí)在市面上的普洱大多數(shù)都是熟普洱，因?yàn)樯斩谖犊酀y以被大多數(shù)人所接受，不過(guò)習(xí)慣了就會(huì)喝出它苦澀后的甘甜。