?黃曲霉菌感染的危害
黃曲霉菌是一種比較常見細菌,在食物當中是非常容易繁殖的,而且黃曲霉菌具有非常強大的毒性,能夠造成人們食物中毒,進而威脅生命健康,因此,人們應(yīng)該重視黃曲霉菌感染這個問題,黃曲霉在生活中存在也是比較廣泛的,需要我們排查。為了讓大家更好的了解黃曲霉菌感染的危害,下面就給大家簡單介紹一下吧。
黃曲霉菌具有很強的毒性,特別是它的強致癌性,世界各國對于其污染食品的情況都很重視,并對其在食品中含量做了嚴格限制。
黃曲霉菌存在于霉變的花生、谷物、果仁和大米上。肝癌與黃曲霉菌含量高有直接關(guān)系。為了防止產(chǎn)生黃曲霉菌,最好將桃仁、果仁、谷物貯藏在密封和干燥的地方,不要吃發(fā)霉的食品,尤其是發(fā)霉的干果、桃仁和糧食。
主要由黃曲霉菌和寄生曲霉產(chǎn)生,其基本結(jié)構(gòu)中都含有二呋喃環(huán)和雙香豆素,黃曲霉毒素主要損害肝臟,表現(xiàn)為脂肪變性、出血、壞死及膽管上皮、纖維組織增生。同時腎臟也可受損害。
黃曲霉菌致癌危害是:
A 致癌范圍廣,能誘發(fā)魚類、禽類,各種實驗動物、家畜及靈長類等多種動物的實驗?zāi)[瘤;
B 致癌強度大,其致癌能力比六氯環(huán)己烷大1萬倍;
C 可誘發(fā)多種癌,AFT主要誘發(fā)肝癌,還可話互胃癌、腎癌、淚腺癌、直腸癌、乳腺癌,卵巢及小腸等部位的腫瘤,還可出現(xiàn)畸胎。
黃曲霉菌感染這種疾病是非常常見的,尤其是在食物上面,因此,人們在生活中應(yīng)該加強對于食物的管控,不食用過期變質(zhì)的食物,防止黃曲霉菌的滋生,阻斷黃曲霉菌感染的途徑,希望人們看了以上的黃曲霉菌感染的危害后能夠重視這個問題。