健康飲水 自來(lái)水內(nèi)藏有這東西竟會(huì)致癌

我們每天的飲水來(lái)源大多是來(lái)自自來(lái)水燒開之后再飲用，誰(shuí)也離不開它。近日，一項(xiàng)關(guān)于自來(lái)水的調(diào)查研究發(fā)布，其中“自來(lái)水含有致癌物亞硝胺”的消息引起了人們的關(guān)注。自來(lái)水“致癌”是真的嗎？下面就讓我們看看關(guān)于健康飲水的相關(guān)內(nèi)容吧。

自來(lái)水內(nèi)藏有這東西竟會(huì)致癌

亞硝胺到底是個(gè)什么鬼

那份關(guān)于自來(lái)水的研究報(bào)告提到，我國(guó)有23省44城的自來(lái)水中檢測(cè)出了亞硝胺，而亞硝胺是世界衛(wèi)生組織認(rèn)定的2A類致癌物，也就是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已經(jīng)有充分證據(jù)，但人體中的致癌證據(jù)尚不明的一類高度疑似致癌物。

亞硝胺這個(gè)物質(zhì)，其實(shí)我們并不陌生，很多食物里都存在，尤其是腌制類的食物。相比于自來(lái)水而言，這些食物以及煙酒中亞硝胺的濃度要高出一到兩個(gè)數(shù)量級(jí)，顯然風(fēng)險(xiǎn)更高。

而此次調(diào)查出的結(jié)果，龍頭水亞硝胺的濃度平均在13ng/L，實(shí)際上也沒(méi)有超出世衛(wèi)組織制定的100ng/L標(biāo)準(zhǔn)，即使是相對(duì)較為嚴(yán)重的長(zhǎng)三角與珠三角地區(qū)，也遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到這一標(biāo)準(zhǔn)。所以，自來(lái)水中低濃度的亞硝胺，致癌風(fēng)險(xiǎn)并不大。

這東西怎么進(jìn)自來(lái)水的

不過(guò)話說(shuō)回來(lái)，亞硝胺這種物質(zhì)到底是怎么出現(xiàn)在自來(lái)水中的呢？這就要從自來(lái)水氯化消毒的技術(shù)說(shuō)起了。

19世紀(jì)末期，世界上百萬(wàn)人口的城市幾乎都面臨傳染病的威脅，盡管病源傳播的機(jī)制不是很明確，不過(guò)供水問(wèn)題還是成了最值得懷疑的因素。

于是當(dāng)時(shí)出現(xiàn)了一種技術(shù)，采用次氯酸鈣對(duì)水源進(jìn)行“消毒”。其實(shí)，當(dāng)時(shí)很多人對(duì)這種“消毒”方式并不信任，甚至還有一些城市動(dòng)用法律程序問(wèn)責(zé)，以防次氯酸鈣對(duì)市民帶來(lái)新的威脅。

不過(guò)很快，這一措施被證明是有效的，城市里傳染病的概率明顯降低了，城市的人口規(guī)模逐漸擴(kuò)大，千萬(wàn)人口的城市也出現(xiàn)到了這顆星球上。于是，氯化技術(shù)成為自來(lái)水凈化的標(biāo)準(zhǔn)方法，而氯化之后的副作用卻沒(méi)有被引起重視。

到了上世紀(jì)六七十年代，氯化的自來(lái)水已經(jīng)成為城市中最為重要的系統(tǒng)，水中偶爾殘余的氯味讓很多人感到有些不適，因此在此期間，陸續(xù)出現(xiàn)了一些針對(duì)自來(lái)水余氯的研究。

研究發(fā)現(xiàn)，殘余的氯不僅會(huì)帶來(lái)嗅覺(jué)上的影響，更重要的是，這些氯會(huì)產(chǎn)生一些副產(chǎn)物，包括像三氯甲烷、氯代乙酸這些含氯的化合物，而水中的一些含氮化合物則會(huì)被轉(zhuǎn)化為亞硝胺，這便是亞硝胺的由來(lái)。在這些副產(chǎn)物中，亞硝胺的威脅算不上最大，三氯甲烷之類的那些物質(zhì)對(duì)健康的影響其實(shí)更大。

盡管存在這樣的問(wèn)題，就目前的條件來(lái)看，氯化技術(shù)還是最為成熟也最為商業(yè)化的一種自來(lái)水消毒技術(shù)，所以我們還沒(méi)有太好的辦法，徹底解決這些威脅，只能盡可能減少它們的存在。

自來(lái)水人為污染要當(dāng)心

至于亞硝胺的問(wèn)題，雖然濃度不算高，但也反映了我們的水源中，含氮量要高于國(guó)外，并且越發(fā)達(dá)的地區(qū)，含氮量越高。水源中的氮，來(lái)自于人類各項(xiàng)活動(dòng)，包括生活垃圾、肥料、工業(yè)廢棄物等等，所以含氮量的問(wèn)題，其實(shí)給我們提了個(gè)醒，那就是我國(guó)水源的人為污染問(wèn)題還是不可小視的。

退一步說(shuō)，亞硝胺的問(wèn)題也許可以不重視，但我國(guó)目前城市供水管網(wǎng)的問(wèn)題其實(shí)還是有很多隱患。

舉個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，很多建筑物的墻體內(nèi)水管仍然是鐵管，時(shí)常可以流出淡黃色的自來(lái)水，這顯然就是鐵銹在作怪。這些生銹的鐵管是否是藏污納垢之所，實(shí)際上是非常值得懷疑的問(wèn)題，更關(guān)鍵的是，這些問(wèn)題，自來(lái)水廠已經(jīng)鞭長(zhǎng)莫及，即便水廠控制過(guò)關(guān)，我們從水龍頭接來(lái)的水，仍然可能是不安全的。

水是我們每個(gè)人每天攝入最多的物質(zhì)，水的安全，無(wú)論多重視都不過(guò)分，對(duì)于一些夸大其辭的媒體，我們可以批評(píng)他們的嘩眾取寵，但對(duì)于關(guān)注水源安全的普通市民來(lái)說(shuō)，其實(shí)還需要學(xué)界與工業(yè)界做出更多的努力。

經(jīng)常喝6種水小心致癌

一、喝“千滾水”易中毒

生活中有的人怕水不干凈，自來(lái)水要燒十幾分鐘以后再喝，也就是所謂的“千滾水”。專家稱，這個(gè)習(xí)慣是不對(duì)的。

有些地方，自來(lái)水本身的礦物質(zhì)含量就比較高，水燒時(shí)間長(zhǎng)了，水蒸氣蒸發(fā)以后，水里的礦物元素就濃縮了，比如自來(lái)水它本身鉛的含量是合格的，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間燒以后，水濃縮了，自來(lái)水也就不合格了。

還有，自來(lái)水都是用氯來(lái)消毒的，水中的一些有機(jī)污染物，一旦跟氯結(jié)合，它會(huì)形成一種消毒副產(chǎn)物，屬于A類致癌物，燒的時(shí)間越長(zhǎng)，消毒副產(chǎn)物的產(chǎn)生量就越高。以前老百姓都說(shuō)蒸鍋水不能喝，喝了就有毒，蒸鍋水就是反復(fù)燒的，就是這個(gè)意思。

加熱時(shí)間多長(zhǎng)為宜呢？有實(shí)驗(yàn)證明，最好是一燒開就關(guān)火，水燒開以后，大部分的細(xì)菌都可以消滅，一般來(lái)講，除了有芽孢的那種菌，其他細(xì)菌病毒在80度左右就死了。

二、并不是所有的礦泉水都能喝

現(xiàn)在很多人總以為只要是礦泉水就是好水，所以有人特意拿著瓶瓶罐罐到山上等地方來(lái)接山泉水。但其實(shí)，并不是所有的礦泉水都適合飲用。有些地區(qū)的礦泉水，比如天津的郊區(qū)，水含氟量就很高，雖然也是屬于礦泉水，但長(zhǎng)期飲用卻會(huì)導(dǎo)致氟骨病、氟斑牙等疾病，所以并不適合飲用。

作為飲用天然礦泉水，國(guó)家有嚴(yán)格的限制標(biāo)準(zhǔn)，水中的有毒有害金屬或其他礦物質(zhì)不能超標(biāo)。水里的礦物質(zhì)比例也很關(guān)鍵，如果鈉高了，口感就會(huì)感覺(jué)有點(diǎn)咸;金屬離子高了，就會(huì)感覺(jué)有股金屬味;如果比例合適，就會(huì)有種甘甜的感覺(jué)。如果喝水時(shí)感覺(jué)咸或有種金屬味，或者土腥氣，這種水都是有問(wèn)題的。

三、早晨別自來(lái)水一擰開就喝

專家稱，自來(lái)水剛剛出廠的話，是沒(méi)有問(wèn)題的。因?yàn)槲覀儑?guó)家自來(lái)水廠的工作人員基本上都是研究生、博士生畢業(yè)，從他的文化水準(zhǔn)、技術(shù)水平等各方面都比較高;另外，自來(lái)水廠的設(shè)備也非常先進(jìn)，這些都保證了自來(lái)水的衛(wèi)生安全。但是在運(yùn)輸過(guò)程中，存在著管道、水塔、水箱等二次污染的問(wèn)題。

為什么說(shuō)早上起來(lái)后剛擰開的自來(lái)水不能喝呢？這是因?yàn)榻?jīng)過(guò)一夜的時(shí)間，自來(lái)水在管道中容易滋生細(xì)菌，所以，晨起后，先打開水龍頭放掉5分鐘左右的水，再流過(guò)來(lái)的水就相對(duì)比較干凈。放掉的這部分也不要浪費(fèi)，洗臉或是打掃衛(wèi)生什么的給用掉。

四、隔夜水不要喝

久置的開水中含氮的有機(jī)物會(huì)不斷被分解成亞硝酸鹽，同時(shí)，難免有微生物的介入會(huì)加速含氮有機(jī)物的分解。亞硝酸鹽對(duì)身體的危害眾所周知，它具有很強(qiáng)的與體內(nèi)血紅蛋白結(jié)合的能力，會(huì)妨礙血液正常的運(yùn)氧功能，同時(shí)也易致癌。所以，開水最好當(dāng)天喝完。

此外，現(xiàn)在很多家庭習(xí)慣飲用桶裝水，看似密封良好的桶裝水也應(yīng)在三四天內(nèi)喝完。因?yàn)?，桶裝水打開時(shí)間久了，細(xì)菌會(huì)順著進(jìn)水口溜進(jìn)去，而且飲水機(jī)在出水時(shí)會(huì)形成負(fù)壓，還不可避免地吸入部分空氣，而空氣中的細(xì)菌及微生物也會(huì)“乘虛而入”。如果不在短期內(nèi)喝完，細(xì)菌就會(huì)超標(biāo)，純凈水便不再純凈。

五、長(zhǎng)期放在后備箱的瓶裝水不能喝

瓶裝水的瓶子在制作的時(shí)候，原料會(huì)加一些增塑劑(臺(tái)灣又稱為塑化劑)來(lái)幫助成形，如果水儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，一些增塑劑就會(huì)溶到水里頭去，喝的水會(huì)有一股塑料味。

塑化劑DEHp毒性比三聚氰胺毒20倍，一個(gè)人喝一杯500毫升摻了DEHp水就已經(jīng)超過(guò)單日食量上限。所以在國(guó)外的話，瓶裝水要低溫、避光保存。有些人把一箱水放在后備箱里，喝的時(shí)候再拿出來(lái)，這種做法是不對(duì)的。

六、用凈水裝置過(guò)濾的水不宜長(zhǎng)期喝

家庭凈水器對(duì)自來(lái)水是一個(gè)深度加工，它的過(guò)濾裝置里面有活性炭等物質(zhì)，會(huì)將自來(lái)水里面的顆粒、細(xì)菌、病毒等異物吸附掉，所以水經(jīng)過(guò)凈水器加工完以后，會(huì)變得特別亮，比自來(lái)水要亮得多。

但是在過(guò)濾的過(guò)程中，對(duì)人體有益的礦物質(zhì)也容易被過(guò)濾掉，所以，從安全的角度來(lái)講，凈水器是有必要安裝的，但因缺少人體所需的礦物質(zhì)等微量元素，不宜長(zhǎng)期飲用凈水器過(guò)濾的水，包括購(gòu)買桶裝或瓶裝的純凈水。

結(jié)語(yǔ)：看完以上的內(nèi)容，相信大家現(xiàn)在對(duì)于喝水的相關(guān)內(nèi)容已經(jīng)有一定的了解，希望對(duì)大家能夠有所幫助，其實(shí)現(xiàn)在水質(zhì)污染的問(wèn)題還是比較嚴(yán)重的，大家在平時(shí)喝水的時(shí)候一定要注意了。