酵素是什么

酵素，不但是人體中所含的一種成分，同時(shí)也是我們生活中必不可少的一種成分，酵素現(xiàn)如今有一個(gè)比較知名的稱呼，就是酶！說起酶的話，很多朋友都知道人體想要正常的工作，需要很多酶的存在，比如說生物酶對于人體而言就有著非常重要的作用，不過也有一些朋友不知道酵素是什么。

這也是可以理解的，畢竟我們平時(shí)如果是不關(guān)注醫(yī)學(xué)上的一些知識的話，是不可能了解的如此詳細(xì)的。不過如果是人體缺少酶的話，是有比較嚴(yán)重的危害的。具體酵素是什么以及它的作用，本文就為您做出詳細(xì)的分析。

酶(德語：Enzym，源于希臘語：ενζυμον，“在酵里面”;又稱酵素)，指具有生物催化功能的高分子物質(zhì)。 在酶的催化反應(yīng)體系中，反應(yīng)物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉(zhuǎn)化為另一種分子。幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酶的參與，以提高效率。與其他非生物催化劑相似，酶透過降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來加快反應(yīng)速率，大多數(shù)的酶可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬倍。

事實(shí)上，酶是提供另一條活化能需求較低的途徑，使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能，從而加快反應(yīng)速率。酶作為催化劑，本身在反應(yīng)過程中不被消耗，也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酶有正催化作用，也有負(fù)催化作用，不只是加快反應(yīng)速率，也有減低反應(yīng)速率。與其他非生物催化劑不同的是，酶具有高度的專一性，只催化特定的反應(yīng)或產(chǎn)生特定的構(gòu)型。

當(dāng)今科學(xué)界對酵素與健康的密切關(guān)系，形成了統(tǒng)一的認(rèn)識，基本上，身體酵素越多，越健康，越年輕，酵素就是生命。在工程上，酶的影響因素有溫度、酸堿度、濃度、電荷、機(jī)械作用等，人體相當(dāng)于一個(gè)巨大的發(fā)酵系統(tǒng)，相關(guān)于三千個(gè)以上釀酒釀醋裝置的大組合。并且要實(shí)現(xiàn)全自動(dòng)控制，保持溫度(體溫37度)、酸堿度(弱堿性)、含水量(70%)、電壓(心腦電圖正常)、機(jī)械作用(肌肉活動(dòng)與心跳正常)的相對穩(wěn)定，任何人無法對如此龐大的系統(tǒng)進(jìn)行控制。

綜上所述，您是不是已經(jīng)知道了酵素是什么以及它的作用了呢，現(xiàn)如今導(dǎo)致人體缺酶的原因有很多，比如說環(huán)境的污染，導(dǎo)致了人體吸收了大量的廢氣，平時(shí)食用的蔬菜中含有過多的化學(xué)藥物，長時(shí)間如此都會(huì)導(dǎo)致人體缺少酶成分，會(huì)嚴(yán)重的影響人體的健康。