雪里紅的功效與作用 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

雪里紅是一種常見的草本植物，是一種食用價(jià)值很高的食物，雪里紅中含有多種對(duì)人體健康有好處的營(yíng)養(yǎng)元素，日常吃雪里紅可以起到一個(gè)很好的保健作用，常吃雪里紅的話，就可以開胃消食，同時(shí)還可以有醒腦提神，緩解便秘的問題，更好的促進(jìn)身體健康。同時(shí)對(duì)于一些癌癥患者來(lái)說，雪里紅還具人很好的緩解癌癥的作用呢？

其實(shí)對(duì)于現(xiàn)代人來(lái)說常吃雪里紅還有一個(gè)很大的好處，就是可以促進(jìn)減肥，保持一個(gè)最苗條的身材，其實(shí)雪里紅的功效還有很多，可以說雪里紅就是一種保健功效很強(qiáng)的保健品。

雪里紅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。雪里紅是一年生草本植物，芥菜的變種，將芥葉連莖腌制，便是雪里紅(又稱雪里翁)。葉子深裂，邊緣皺縮，花鮮黃色。莖和葉子是普通蔬菜，通常腌著吃。

1、醒腦提神：雪里紅含有大量的抗壞血酸(維生素C)，是活性很強(qiáng)的還原物質(zhì)，參與機(jī)體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發(fā)大腦對(duì)氧的利用，有醒腦提神，解除疲勞的作用。

2、解毒消腫：雪里紅有解毒之功，能抗染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。

3、開胃消食：雪里紅腌制后有一種特殊鮮味和香味，能促進(jìn)胃、腸消化功能，增進(jìn)食欲，可用來(lái)開胃，幫助消化。

4、明目利膈：寬腸通便雪里紅組織較粗硬，含有胡蘿卜素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便作用，可作為眼科患者的食療佳品，還可防治便秘，尤宜于老年人及習(xí)慣性便秘者食用。

5、減肥功能：雪里紅還是減肥的綠色食物代表。其可促進(jìn)排出積存廢棄物，凈化身體使之清爽干凈。排除體內(nèi)積存廢棄物與毒素的同時(shí)，還能夠補(bǔ)充維他命和礦物質(zhì)，激發(fā)體內(nèi)原有動(dòng)力，促進(jìn)消化，吸收，排出的規(guī)律化。對(duì)提高減肥速度很有效果，還兼具抗老化的功效。

6、排鉛功能：維生素C與鉛結(jié)合生成難溶于水的物質(zhì)，從而隨糞便排出體外，從而排鉛。而雪里紅為含為維C食物之一。

7、抗癌功能：科學(xué)家在以往的研究中，提出了癌癥發(fā)生發(fā)展的模型，即癌癥的起始階段和促進(jìn)階段。起始階段往往是短暫且不可逆的。在輻射、有毒化學(xué)元素等致癌物質(zhì)的影響下，人體內(nèi)埋下了癌癥的種子;促進(jìn)階段則是由促癌因子反復(fù)作用，長(zhǎng)達(dá)幾年乃至十幾年才引起癌變。實(shí)驗(yàn)證明，在癌癥發(fā)展的這兩個(gè)階段中，通過一些化學(xué)物質(zhì)的介入，可以阻斷癌細(xì)胞生長(zhǎng)，從而達(dá)到預(yù)防目的。日本研究指出，蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分和某些植物化學(xué)物質(zhì)，能對(duì)致癌物質(zhì)和促癌因子起到明顯抑制作用。

總得來(lái)說雪里紅就是一種對(duì)人體的健康有很大的幫助的食物，由其是針對(duì)現(xiàn)代人常有的健康問題，可以有一個(gè)很大的保健作用。因此日常生活中可以多吃這種食物，當(dāng)然了在吃雪里紅的時(shí)候，也要注意吃法，這樣才能讓雪里紅發(fā)揮出更大的養(yǎng)生功效。