大米的藥用價(jià)值有哪些呢
相信在日常生活中大米作為我們的一種主食，為我們?nèi)梭w的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充起到了決定性的作用。俗話說(shuō)人是鐵飯是鋼，從中我們就可以看出大米對(duì)我們身體的重要性。其實(shí)很多有經(jīng)驗(yàn)的朋友都知道大米除了能為我們作為主食來(lái)食用之外，還有很多藥用價(jià)值。因此大米的藥用價(jià)值有哪些呢？接下來(lái)的時(shí)間請(qǐng)朋友們和我一起去討論一下。
大米中含碳水化合物75%左右，蛋白質(zhì)7%-8%，脂肪1.3%-1.8%，并含有豐富的B族維生素等。
大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白質(zhì)主要是米谷蛋白，其次是米膠蛋白和球蛋白，其蛋白質(zhì)的生物價(jià)和氨基酸的構(gòu)成比例都比小麥、大麥、小米、玉米等禾谷類(lèi)作物高，消化率66.8%-83.1%，也是谷類(lèi)蛋白質(zhì)中較高的一種。
因此，食用大米有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但大米蛋白質(zhì)中賴(lài)氨酸和蘇氨酸的含量較少，所以不是一種完全蛋白質(zhì)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比不上動(dòng)物蛋白質(zhì)。但在午餐和晚餐時(shí)食用大米，較面食而言更有利于人們減肥。在我國(guó)南方地區(qū)人們一般食用大米作為主食，而在北方就有很大的不同。
大米中的脂肪含量很少，稻谷中的脂肪主要集中在米糠中，其脂肪中所含的亞油酸含量較高，一般占全部脂肪的34%，比萊籽油和茶油分別多2-5倍。所以食用米糠油有較好的生理功能。
大米食療作用：
中醫(yī)認(rèn)為大米味甘性平，具有補(bǔ)中益氣、健脾養(yǎng)胃、益精強(qiáng)志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效，稱(chēng)譽(yù)為“五谷之首”，是中國(guó)的主要糧食作物，約占糧食作物栽培面積的四分之一。
以上幾段文字內(nèi)容就為我們很好地介紹了大米的一些藥用價(jià)值，相信只要認(rèn)真看了上述內(nèi)容的朋友們，心中對(duì)大米的喜愛(ài)又多了幾分，同時(shí)對(duì)大米的運(yùn)用也更加的熟練和有經(jīng)驗(yàn)了，這樣當(dāng)我們患有一些疾病的時(shí)候也可以更好的達(dá)到緩解的作用，所以今天的內(nèi)容值得我們更好的去學(xué)習(xí)。
