羌族習(xí)俗 羌族人們有啥飲食風(fēng)情
羌族是一個(gè)古老的民族，有記載的歷史至少已有4000多年。羌族也是一個(gè)英雄的民族，一說(shuō)大禹即羌族人。羌族今有19多萬(wàn)人，幾乎全部分布在四川省的西北山區(qū)。主要聚居地有茂縣、北川羌族自治縣、汶川縣、理縣、松潘縣、阿壩縣，甘孜也有少量的分布，其他省則寥寥無(wú)幾。
羌族人民的主要食物有玉米、小麥、青稞、胡豆、黃豆、碗豆、蕎麥等;還有從川西平原運(yùn)來(lái)的大米、面粉等。蔬菜有圓根蘿卜、白菜、辣椒、蓮花白等，常吃自己泡制的酸菜，每日以三餐為習(xí)。
羌民平時(shí)很少吃新鮮豬肉，一般在冬至后殺豬，豬肉切成長(zhǎng)條掛在灶房房梁上，以煙熏干成“豬膘”，顏色熏黃為好，傳統(tǒng)的觀念是，這種“豬膘”存放得越久越好。殺豬后的新鮮瘦肉，洗凈后灌進(jìn)小腸作香腸，一般在年節(jié)食用。
羌族無(wú)論男女老少，均喜飲用青稞、大麥自家釀制的咂酒，咂酒的制法是用青稞煮熟拌上酒曲，封入壇內(nèi)，發(fā)酵7—8天后即可飲用。每逢節(jié)日、婚喪、祭祀、聚會(huì)、待客或換工勞動(dòng)，除飯菜豐盛外，還必備美酒。
結(jié)婚吃“做酒”，宴客吃“喝酒”，重陽(yáng)節(jié)釀制的酒稱為重陽(yáng)酒，需儲(chǔ)存一年以上方可飲用，重陽(yáng)酒因儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，酒呈紫紅色，酒醇味香，是重陽(yáng)節(jié)期間必不可少的美酒。飲用時(shí)啟壇注入開(kāi)水，插上細(xì)竹管，輪流吸吮，一般喝一半再添水，到味談為止。
典型食品：羌族特別講究藥膳，較為典型的藥膳菜有：羊肉附片湯;羊歸湯;豬肉加杜仲1-2兩清燉。以上三種都能補(bǔ)腎。黃芪燉雞或黃芪(當(dāng)歸、黨參也可)加上幾兩燉豬肉也能補(bǔ)血益氣。蟲(chóng)草燉鴨，能滋陰補(bǔ)肺益腎。
