白族的茶文化 白族的三道茶究竟是咋回事
2016-06-08 22:46:07 來源：360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語：云南與茶有著太深的淵源。云南不僅是茶樹的發(fā)源地，也是世界上最令人驚心動(dòng)魄的道路之一——茶馬古道的發(fā)源地。云南人愛喝茶，云南聚集的26
云南與茶有著太深的淵源。云南不僅是茶樹的發(fā)源地，也是世界上最令人驚心動(dòng)魄的道路之一——茶馬古道的發(fā)源地。云南人愛喝茶，云南聚集的26個(gè)民族都用各自不同的方式在酷愛、品飲著云南的茶，這一點(diǎn)在尋訪大理白族三道茶時(shí)感覺尤其深刻。
在著名的大理蒼山腳下，一群好客的白族人把我們引入了一白族茶樓內(nèi)，用當(dāng)?shù)刈顦?biāo)準(zhǔn)的“三道茶” 迎接我們的到來。
第一道茶謂之頭道苦茶，此喻人生應(yīng)當(dāng)吃苦耐勞方能有所作為。先將優(yōu)質(zhì)綠茶放入砂罐用火焙烤，待茶葉烤黃發(fā)出香味后，沖入少量沸水，等泡沫消失后，用火煨片刻，當(dāng)茶水呈琥珀色時(shí)，倒入茶壺。 二道茶，象征生活應(yīng)當(dāng)先苦后甜才有意義，在砂罐中注入沸水，加上白糖、核桃仁、芝麻面等，煮后飲用。
第三道茶要在茶水中放入烘香的乳扇和紅糖、蜂蜜、桂花、米花、花椒等物，飲時(shí)感覺口頰香甜而又略帶辛辣，使人精神爽然，即寓意事業(yè)開拓成功令人回味無窮的第三道茶回味茶。
尋訪組在茶樓特制的長(zhǎng)木凳上坐定后，一位美麗的白族姑娘氣定神閑的坐在表演臺(tái)的中央，其余六位白族青年分成兩組開始“三道茶”儀式。
白族的“三道茶”，是云南大理白族招待嘉賓的一種獨(dú)特的飲茶方式，相傳原為古代南詔王招待貴賓的一種飲茶禮，后來流傳到民間，經(jīng)保留和發(fā)展延續(xù)至今。一苦、二甜、三回味，是三道茶的特點(diǎn)。
