彝族酒文化 昭覺彝族的酒文化有什么特點(diǎn)

昭覺彝族以酒為貴，酒是迎賓待客、過(guò)節(jié)、婚禮、喪葬、探親訪友、畢摩祭祀等活動(dòng)等必備禮物，同時(shí)配于豐盛的肉食，以此熱情待客。用于每一場(chǎng)合的酒均各有專名。昭覺彝族傳統(tǒng)在迎賓待客的場(chǎng)合上，如果沒(méi)有好酒招待，認(rèn)為主人是沒(méi)有禮貌的，過(guò)去實(shí)在找不著酒的時(shí)候主客雙方都會(huì)說(shuō)：“無(wú)酒如隔山，無(wú)肉隔菜板”意思是說(shuō)，親朋好友相聚時(shí)，酒比肉更為重要。彝族俗語(yǔ)：“臘肉無(wú)味，加鹽給客人吃；蕎酒不香，加蜜給客人喝”。到過(guò)昭覺的人都能體會(huì)到，昭覺彝族是極其好客的。當(dāng)客人一進(jìn)門，主人就讓客人坐在火塘旁上位，端出香噴噴的酒來(lái)，請(qǐng)你先喝幾口后，主人家才與客人共飲。

彝族贊美酒席是這樣說(shuō)的“酒壇置放如紅巖，敬酒穿梭如蜜蜂。”“花杯像鵲鳴，黑杯似鴉叫，白杯如蝶舞”。

在高規(guī)格待客儀式上，一般是殺牛、羊、豬、雞與飲酒文化融為一體，其中有獻(xiàn)“哲布”（群碗酒）儀式，此儀式為特殊禮節(jié)。主人家專派一名敬酒者，先將八碗白酒、一碗泡水酒和一碗水端放于上鋪一塊白布的漆器“哲體”（木盤）上，如主人是彝族曲涅系，敬酒者手捧“哲體”按順時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)至上位貴賓面前，如主人是古候系則反時(shí)針?lè)较蛐D(zhuǎn)至上，貴賓享用“哲布”者接到“哲布”后，把“哲體”輕輕地放于地上享用。按照彝族享用“哲布”（群碗酒）的規(guī)矩，先選用“哲體”上的一碗水漱口后，將“哲體”上的“哲布”一一喝盡。如一人喝不完，則可傳遞給周圍同伙客人喝，若一人能喝完就稱海量、敬佩。

在此儀式上，主人及客人圍觀者眾多，若不按傳統(tǒng)規(guī)矩喝群碗酒者可恥，見者會(huì)譏笑貴賓的。貴賓按規(guī)矩喝“哲布”后，按理這種特意款待，客人要向主人家贈(zèng)賜禮物的，贈(zèng)賜的禮物（銀錠或現(xiàn)金）應(yīng)放于“哲體”的白布上傳遞給敬“哲布”者，主人家收下貴賓贈(zèng)賜禮物結(jié)束。

昭覺彝族為了表示真摯之情，在沒(méi)做好飯菜時(shí)就獻(xiàn)上美酒，然后才大做酒菜。彝族的酒菜是十分講究的，往往根據(jù)貴賓的情況準(zhǔn)備不同的佳肴，一般客人殺雞招待，并請(qǐng)長(zhǎng)者看雞舌，看看客人前程如何。比較重要的客人要打羊殺豬。最尊敬的客人來(lái)了，必須殺牛招待。無(wú)論殺何種牲畜、家禽，在宰殺之前，都把要宰殺的對(duì)象送到客人面前過(guò)目，表明“請(qǐng)客人們慢慢喝酒吧，好酒好菜還在后頭呢！”至此，主人和客人互相傾訴客套之言，互相敬酒問(wèn)候，自由散打起來(lái)。這里充滿著主、客雙方以酒表達(dá)真摯之情，有豪語(yǔ)狀言的，也有輕言細(xì)語(yǔ)的，從中使你感受到昭覺彝族酒文化的魅力。

酒是昭覺彝族青年戀愛的媒介，彝族青年的婚姻是有著嚴(yán)格的傳統(tǒng)習(xí)俗。在未成家之前，青年人都有一段談情說(shuō)愛的歷史。如逢年過(guò)節(jié)、紅白喜事的場(chǎng)合上都有他們接觸的機(jī)會(huì)。解放溝、四開、附城、俄爾等片區(qū)的青年們?cè)谶^(guò)火把節(jié)時(shí)，姑娘要主動(dòng)向自己意中人敬酒，以示愛慕之情，小伙子也要向姑娘回贈(zèng)禮物。如果姑娘把一壇酒都敬送給意中人，小伙子也要厚禮相還；如果小伙子沒(méi)有攜帶銀錠或現(xiàn)金，就把身上戴的頭帕、披氈、瓦拉等物品相贈(zèng)，如此才顯示男子漢的氣魄，否則反之。昭覺彝族青年還有攜酒入山談戀愛的習(xí)慣，男吹豎笛、彈奏月琴，女彈口弦，喜歌嗜酒，以秀麗風(fēng)光、動(dòng)聽的音樂(lè)表達(dá)各自情感。

昭覺彝族貴在酒，婚禮以酒聯(lián)姻，社交以酒作橋梁，祭祀以酒請(qǐng)神、祭典，“德古”以酒解除糾紛，來(lái)賓以酒款待……，酒禮無(wú)處不在，無(wú)時(shí)不有。民間有句格言：“一人值一馬、一馬值一壇酒”，認(rèn)為世上沒(méi)有天大之事，只要有酒，一切大小事情都可解決。同樣的美酒，功用可不相同，昭覺彝族長(zhǎng)者和畢摩在酒席的場(chǎng)合上，常常念酒譜敬酒的由來(lái)時(shí)，談到酒的專用名稱，如：“平民農(nóng)牧酒，請(qǐng)人幫忙酒；家族內(nèi)部酒，和睦團(tuán)結(jié)酒；親戚朋友酒，相互問(wèn)候酒；糾紛調(diào)解酒，‘德古’長(zhǎng)者酒；青年小伙酒，英勇善戰(zhàn)酒；女兒姑娘酒，能工巧手酒。迎賓待客酒，吉祥如意酒……”

昭覺彝族傳統(tǒng)飲酒方式是沒(méi)有干杯飲酒的。在屋里飲酒圍坐火塘邊，飲著轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)酒，有事說(shuō)事，無(wú)事聊天。嗜酒者多飲，不會(huì)酒者少飲或不飲均可，但酒杯一定要傳遞下去。俗話說(shuō)：“酒是品著喝，肉是贊著食；多飲一杯值黃金，多飲兩杯值白銀，多飲三杯不如狗?！敝魅讼騺?lái)沒(méi)有強(qiáng)迫客人多飲酒的習(xí)俗?！帮嬀骑嬅麣?，十壇無(wú)名，一壇有名；十杯無(wú)名，一杯有名?！薄耙粔?、一杯酒都表達(dá)情意。一般是十斤五斤一壇酒，百斤千斤也是一壇酒。飲酒飲情意，不在乎多少。”可見昭覺彝族酒的禮俗豐富多彩、傳統(tǒng)飲酒方式之雅俗。