壯族文化 博大精深的壯族醫(yī)藥文化的發(fā)展史

偉大的醫(yī)學(xué)家和生理學(xué)家巴甫洛夫指出：有了人類，就有醫(yī)療活動?？脊刨Y料業(yè)已證實，壯族先民自遠(yuǎn)古以來就生息繁衍在嶺南特別是廣西地區(qū)。1956年在來賓縣麒麟山蓋頭洞發(fā)現(xiàn)的“麒麟山人”化石，1985年在柳江縣通天巖發(fā)現(xiàn)的“柳江人”化石，都屬于舊石器時代晚期距今5萬年左右的人類化石。以“柳江人”的體質(zhì)特征來說，其面部低矮，塌鼻梁，顴骨較高，下巴較突，兩眼深凹，是形成中的南方蒙古人種的特征。

與今天壯族人的體質(zhì)特征相似。近年來在桂林市郊甑皮巖洞穴遺址發(fā)現(xiàn)的新石器時代的人體骨骼，經(jīng)鑒定，距今約一萬年左右。其體質(zhì)形態(tài)繼承了“柳江人”的特征，同屬于南方蒙古人種?？梢娺@些人類化石和文化遺址的各個階段是相互銜接的，顯示了它們之間的連續(xù)性和繼承性。迄今為止，也沒有發(fā)現(xiàn)證明這些原始人類滅絕或全部搬走的跡象。這就表明今天的壯族是由“柳江人”一個時期的人類，一代一代孳繁下來而逐漸形成的。

壯族作為祖國南疆一個人口眾多的土著民族，是我國最早種植水稻和最先培植棉花的民族之一，高山畜牧業(yè)也較為發(fā)達(dá)。與這種物質(zhì)生產(chǎn)活動相應(yīng)的是，壯醫(yī)藥的逐步形成和發(fā)展。從柳州、桂林、南寧等處發(fā)掘的舊石器時代和薪石器時代的遺物中，壯族先民們所使用的工具先后有砍砸器。刮削器、尖狀器、石片、骨器、骨針以及陶器等，并有捕獲生物及用火的遺跡。

這些原始工具中，就有可供醫(yī)療用的砭石、陶針、骨針。原始時代穴居野處，由能取火進(jìn)而制作陶器，漁獵熟食，有利于人體各器官特別是大腦的發(fā)育，并減少了胃腸病的發(fā)生。在生產(chǎn)活動中，由采集食物進(jìn)而識別百藥，并制造了簡單的醫(yī)療工具。隨著壯族地區(qū)社會經(jīng)濟(jì)、政治、文化的發(fā)展，壯醫(yī)藥逐步形成自己的特色并有所發(fā)展。

壯醫(yī)藥膳是在壯醫(yī)藥理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成，用以防病治病、強(qiáng)身益壽的美味食品，具有濃郁的地方特色和民族特色。壯醫(yī)在全面分析患者的癥狀、病因、體質(zhì)的基礎(chǔ)上，結(jié)合環(huán)境、季節(jié)合理運(yùn)用藥膳進(jìn)行食療。食補(bǔ)的原則為春升、夏清淡、秋平、冬滋陰。壯醫(yī)藥膳的烹調(diào)特別講究保持食物和藥材的原汁原味，使食物與藥材的性味緊密結(jié)合，更好地發(fā)揮治療、保健作用。烹調(diào)方法有蒸、煮、燉、炒、煲湯等，制作藥膳時，還加入一定和調(diào)料，增加藥膳的色、香、味，提高食欲。

壯族藥膳中，蚯蚓、螞蟻、蜈蚣等蟲類，蛇，雞，貓，老鼠是傳統(tǒng)的美食，經(jīng)烹調(diào)加工成藥膳食用，如油炸蠶蛹、清補(bǔ)涼燉老鼠等。瓜果是常用的原料，制作出各種民族特色的瓜果藥膳，如山楂糕、菠蘿盅、石榴汁。此外，壯族人民對米飯的作法也多種多樣，竹筒飯、生菜包飯、五色糯米飯享譽(yù)海內(nèi)外，并開始打入國際市場。壯族人民在傳統(tǒng)藥膳的基礎(chǔ)上，又推出了具有民族特色的現(xiàn)代藥膳，品種不斷增加，如藥膳罐頭、保健飲料、藥膳糖果、藥膳點心、藥酒等，受到越來越多的海內(nèi)外來客的歡迎。壯醫(yī)藥膳將為人們的防病治病、延年益壽作出更大的貢獻(xiàn)。