壯族的酒文化在平常的習(xí)俗中是怎樣體現(xiàn)的呢

1.婚聘儀式上的酒禮俗

在廣西壯族中，酒是聘禮的重要部分。(武鳴縣志)(民國四年鉛印本)載壯族：“婚聘不重財(cái)，惟用檳榔，豬酒遍分親族?！泵拙剖菈炎宥ɑ橹惺潜夭豢缮俚亩Y品，酒禮品的多與少也體現(xiàn)出了男方家庭的寬裕程度。而且在整個(gè)婚聘儀式全過程，酒是連接親家朋友間的最好物品。廣西隆林壯族青年男女在締結(jié)婚姻關(guān)系前有“要八字”的說法。當(dāng)男方需要女方的“八字”進(jìn)行“合命”時(shí)，女家則要置辦“八字酒”，本家的親眷都要參加，席上所用皆由男方提供。屆時(shí)，男家請媒入赴女家，女家先祭祖，然后在祭祖的供桌上擺上八碗酒，由媒人一個(gè)個(gè)的端起酒碗尋八字。媒入每端起一碗酒就必須把其中的酒喝盡，直到尋到“八字”為止。

廣西巴馬、東蘭、大化、都安山區(qū)壯民有以酒歌娶親的傳統(tǒng)習(xí)俗。迎親之日，女方在自己的堂屋前擺上12碗酒，當(dāng)男方人員到達(dá)后，其中的“青年才俊”就會(huì)心領(lǐng)神會(huì)的站出來即興演唱，每唱一首，撤去一只酒碗，直到撤完，男方人員才能進(jìn)屋入坐。第二日晨，女家又會(huì)在新娘屋前擺上12碗酒，要求與男方接親人員中的青年對歌。對歌中，男方贏一場，則撤去酒碗一只，直到撤完，就可以進(jìn)屋迎娶新娘了。正因?yàn)橛辛司婆c歌，壯家人的婚宴顯得特別熱鬧，也只有酒和歌，才能抒發(fā)他們內(nèi)心幸福的感覺。

酒在婚聘儀式上的廣泛使用，大概是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為酒是美好的事物，既能聯(lián)絡(luò)親家之間的感情，也能讓參加婚禮的親朋好友熱熱鬧鬧地給婚禮添加喜慶的氣氛。所以人們都希望把心中美好的祝愿傾注在清純的液體上獻(xiàn)給新人、獻(xiàn)給親朋好友、也獻(xiàn)給自己。

2.滿月酒習(xí)俗

滿月酒一般定在小孩出生后的第三天或半個(gè)月后或整月后舉行。屆時(shí)，小孩的娘舅家將攜帶酒、米和小孩的用品(如小孩衣帽，銀制壽星等)前來赴宴賀喜，并以此形式宣布新婚夫婦增添了新成員，建立了小孩與親友們的人際關(guān)系。

3.飲酒習(xí)俗

(1)壯族的交臂酒

此酒俗很有特色，在酒席上絕對不允許出現(xiàn)自斟自飲的情況發(fā)生，必須是你敬我喝，我敬你喝，有時(shí)甚至把酒遞到別人嘴邊，非要一飲而盡方能作罷。交臂酒體現(xiàn)了壯族人民相互尊重，相互援助的和諧的人際關(guān)系。

喝干了別人敬上的酒，就領(lǐng)了別人的一份情。原來是陌生的人現(xiàn)在則成了朋友，原先就是朋友的現(xiàn)在則更加親密了。廣西大新縣壯族人家待客時(shí)，主人先給客人和自己斟杯酒，主客共飲“交臂酒”后，客人才能隨意餐飲。壯族唱酒歌敬酒，歌詞甚美：“錫壺裝酒白漣漣，灑到面前你莫嫌。我有真心敬貴客，敬你好比敬神仙。錫壺裝酒白瓷杯，酒到面前你莫推。酒雖不好人情釀，你是神仙飲半杯。”

交臂酒又稱“串杯”，在這種宴會(huì)上人們并不是用酒杯飲酒，而是一只只大匙羹人們飲時(shí)就將匙羹伸入早已準(zhǔn)備好的酒碗或壇中，舀酒飲用。宴會(huì)上必須是你敬我喝，我敬你喝，而且要數(shù)量相等，你敬我多少，我也回敬你多少，不能推脫少喝。否則敬酒人會(huì)不高興，認(rèn)為你不尊重他。宴會(huì)開始時(shí)，主人會(huì)先敬每位客人一杯，表示歡迎，客人也須回敬一杯表示答謝。此后席上則自由敬酒與回敬，誰不喝，席上眾人就會(huì)群起攻之，直到喝酒下肚為止，有時(shí)還要罰酒數(shù)匙。

酒到半酣，人們才停下酒匙，開始吃菜，權(quán)當(dāng)“中場休息”。不一會(huì)兒，交臂酒又繼續(xù)進(jìn)行。這時(shí)，人們通常興頭正足，有的人便會(huì)找席上比較“特殊”的人物進(jìn)行敬酒。這種“特殊”人物一般是新婚之人、路途最遠(yuǎn)的客人、最親的親戚等，敬者待對方喝下酒后還要說些吉祥話，如遇新人則可以說“早生貴子”，遇長輩則說“福祿長壽”等等。交臂酒完結(jié)后，酒席上下依次自舀自飲，直至酒壇里滴酒不剩。此時(shí)全席上下一遍談笑風(fēng)生，興高采烈，有的人醉得半步難行。

(2)其他飲酒習(xí)俗

獨(dú)酌酒：自家蒸出的米單酒、王米酒，香醇爽口。平時(shí)家翁一人獨(dú)飲，不求飲醉，適量而行，獨(dú)酌過程，繁雜家事，如何解決，借酒打開思路，一旦暢通，酒之功也。

夫妻酒：有的壯家，早晚就餐，夫妻對飲，杯來杯往，邊飲邊聊，大至脫貧致富奔小康，拆除平房建樓房，小至鹽油柴米醬醋茶，借酒引路，一旦決策，悠哉樂哉！這類“夫妻酒”在大新縣寶圩、蘆山、堪圩、三湖等鄉(xiāng)村尤為盛行。

敬賓酒：有朋自遠(yuǎn)方來，不亦樂乎？坐下就餐，盛情款待，全家男女老少都要向貴賓輪流敬一匙羹酒，表示敬意，倘若來賓不會(huì)飲酒，匙羹送到嘴邊，舌頭舔一點(diǎn)為領(lǐng)情。

穿杯酒：逢年過節(jié)，朋友相聚，坐下飲酒，幾大碗酒，置于桌上，輪流敬酒，一人一杯，周而復(fù)始，稱之為“穿杯”，穿杯酒是一對一的，禮尚往來，表示敬意，“穿杯酒”也有人稱之為“交臂酒”的。

消愁酒：家人能飲酒的若有什么憂怨心事，不便在餐桌上飲酒，便把一壺酒置于床底，晚上入睡前飲幾大口酒，借此安然人睡，忘掉憂愁，再想辦法解決困擾。

猜碼酒：婚嫁喜事，新居落成，老人大壽，小孩百日，備下酒席，宴請賓客，大家相聚，飲酒猜碼，互相作樂，心情舒暢。猜碼有一對一的，誰輸誰飲，心甘情愿，不能推托，也有分邊的，幾雙筷子，兩邊人馬輪流猜碼，倘若那一邊全贏，拿下幾雙筷子，作為贏方，輸方則每人各飲一杯酒，再重新起頭，餐桌上再次響起此起彼落的猜碼聲，十分熱情。