“油雪糕”名字由何而來？與乾隆皇帝有什么關(guān)系
油雪糕是晉南民間的傳統(tǒng)食品，老少皆宜，人人愛吃它怎么與油雪兩字聯(lián)系上的呢？原來，這名字還是乾隆皇帝起的
有這樣一個傳說說是乾隆皇帝游華山時，路過山西晉南王官城這王官城緊靠黃河，東臨運(yùn)城最大的鹽池，是鹽商的聚居之地，而且私宅園林甚多，結(jié)構(gòu)精巧，爭奇斗勝，馳名全國乾隆的龍舟到達(dá)這里后，鹽商們紛紛接駕，叩請皇帝上岸結(jié)果，乾隆被一個姓嚴(yán)的大鹽商迎接到家里去了
這天下午，正是大雪紛飛的時候乾隆在嚴(yán)家的暖廳里憑窗賞雪向來喜歡賣弄文才的乾隆，賞雪之際免不了要吟一兩首詩所以，他哼哼唧唧地做起賞雪詩來：雪花翻飛似鵝毛，白油海里浪花跳，這雪里加油嘴里光是油雪油雪的，可那第四句再也接不下去了他望著窗外飛舞的鵝毛大雪發(fā)愁，急得腦門子直冒汗這首詩不過四句，做不出真夠丟人的！
就在這時，嚴(yán)鹽商捧著一只細(xì)花瑪瑙盤子，前來跪獻(xiàn)茶點(diǎn)乾隆一看，正中下懷，趁吃茶點(diǎn)的岔兒，便把窘相遮蓋過去啦乾隆的眼光，全被瑪瑙盤子里同樣的兩碟細(xì)點(diǎn)吸引住了這細(xì)點(diǎn)是小元宵樣的炸糕，外面包上糖，用油一炸，再在白糖里一滾，晶瑩潔白，惹人喜愛乾隆竟忘了用筷子，順手拈起一個一嘗，香甜松軟，清新可口，頓時大加贊美：什么糕點(diǎn)，如此美味！
他一面贊嘆，一面抓著吃，眨眼工夫已經(jīng)吃下多個，這才抬起頭來問嚴(yán)鹽商嚴(yán)鹽商回奏：此乃小臣家傳糕點(diǎn)，外間并無售賣之處既蒙皇上賞識，小臣斗膽，叩請恩賜佳名乾隆又一一查問油糕是用哪些材料做成的嚴(yán)鹽商加油添醋地吹噓了一番，說是用糖白面芝麻等材料制成，再用油一炸，香飄萬里，說得神乎其神乾隆簡直聽呆了，答應(yīng)給這家傳油糕起個典雅的名稱
乾隆想來想去，思緒卻亂得很，一時也取不出好名字忽然想起自己沒有吟完的那首詩，不禁拍案驚叫：好哇！這種糕點(diǎn)的色彩形狀，豈不就像外面飛舞的雪片嗎？依聯(lián)看來，就賜名油雪糕吧！嚴(yán)鹽商真心叩頭謝恩，接著捧來了文房四寶，請乾隆揮毫題字哪曉得乾隆高興得筆下大意了，在金箋紙上把油雪糕錯寫成雪油糕但這可是皇帝御筆，哪能隨便更正，后來這種傳統(tǒng)的糕點(diǎn)就沿用了雪油糕這個名稱。
