宋代白酒度數(shù)低 武松一口氣喝30碗很正常
《水滸傳》里有記載，武松上景陽岡之前，曾經(jīng)在酒店里喝了十五碗酒，然后又赤手空拳打死老虎。
后來他幫著金眼彪施恩打蔣門神，又搞過一回“無三不過望”?！巴笔蔷频晖饷鎾斓恼信?，他每看見一塊酒店招牌就得喝三碗，不然他不走。結(jié)果總共喝了大約三十碗，才六七分醉，跟蔣門神比武，旗開得勝，馬到成功，一腳就把蔣門神踢倒了。
北宋定窯燒造的酒碗，不算大，一碗能裝兩百毫升，也就四兩酒，比現(xiàn)在大排檔里盛啤酒的那種一次性塑料杯稍微大一點(diǎn)點(diǎn)。假如武松在景陽岡下喝酒時(shí)用的就是這種酒碗，十五碗等于六斤酒。打蔣門神時(shí)喝了三十碗左右，大約十二斤酒。
武松為什么那么能喝？主要是因?yàn)樗纬瘺]有蒸餾酒，只有釀造酒。把米飯蒸熟，放涼，拌上酒曲，讓它發(fā)酵，發(fā)酵到一定程度，米飯都變成了酒糟，用酒篩過濾掉，放進(jìn)壇子里密封起來，少則仨月，多則十年，打開壇子，成品酒就成了。這樣釀造出來的酒，最高度數(shù)不超過十五度，一般度數(shù)在六度左右，比白酒的度數(shù)低得多，所以才能多喝。
蘇東坡有個(gè)學(xué)生叫張耒，字明道，在河南做過官，據(jù)他自己說：“平生飲徒大抵止能飲五升，已上未有至斗者……晁無咎與余酒量正敵，每相遇，兩人對飲，轍盡一斗，才微醺耳?！?張耒《明道雜志》)晁無咎又叫晁補(bǔ)之，也是蘇東坡的學(xué)生。張耒的意思是說，當(dāng)時(shí)愛喝酒的人一般只能喝五升，喝一斗的人很罕見，他跟晁補(bǔ)之兩個(gè)人的酒量差不多，每次見面喝酒，倆人加起來能喝完一斗，而且還不至于爛醉。
宋朝一斗將近六千毫升，至少能裝十公斤酒，張耒跟晁補(bǔ)之共同喝完一斗，說明每人至少能喝五公斤，也就是十斤。前面說過，武松打蔣門神的時(shí)候大約喝了十二斤酒，蘇東坡這兩個(gè)學(xué)生的酒量跟武松居然差不多。可是蘇東坡的酒量遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上他的學(xué)生。老蘇在《東皋子傳》中寫道：“予飲酒終日，不過五合。”五合等于半升，不過一斤低度酒，你讓他喝一天，他都喝不完，說明他頂多就是一瓶啤酒的酒量。
