怎么獲取孩子最需要的脂肪
孩子健康成長(zhǎng)的過程中是離不開脂肪的，大腦發(fā)育、視覺發(fā)育需要脂肪，孩子缺乏脂肪，皮膚就會(huì)變得干燥，易發(fā)生濕疹等癥，還會(huì)使兒童生長(zhǎng)發(fā)育遲緩，免疫力低下，容易發(fā)生感染性疾病。
那么，兒童最需要哪些脂肪呢？食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。不飽和脂肪酸是“好脂肪”，它可以調(diào)節(jié)血脂、增強(qiáng)機(jī)體免疫力、維護(hù)視網(wǎng)膜提高視力、補(bǔ)腦健腦，能提高胎嬰兒的大腦發(fā)育和腦神經(jīng)功能。
在寶寶的食譜中，應(yīng)注意不飽和脂肪酸的供給。植物油所含的脂肪酸多數(shù)是不飽和脂肪酸，這是人體不能合成的“重要脂肪酸”，比如茶油、橄欖油、芥花籽油、紅花籽油、葵花籽油、玉米油和大豆油中都含有這種脂肪酸。所以，家長(zhǎng)在為寶寶烹飪食物時(shí)，應(yīng)該使用植物油。而動(dòng)物油所含的脂肪酸則多數(shù)是飽和脂肪酸，比如黃油、干酪、全脂奶、冰淇淋、奶油和肥肉等，某些植物油(椰油、棕櫚油和棕櫚仁油)中也含有飽和脂肪酸。
在寶寶們熱忠的零食中，處處可見這種反式脂肪。比如油炸薯?xiàng)l、薄脆餅干、焙烤食品、面包、炸魚、洋蔥圈、人造黃油、珍珠奶茶、薯片、蛋黃派或草莓派、大部分餅干、方便面、油酥餅、巧克力、沙拉醬、奶油蛋糕、冰淇淋等等，這些食物中均含有不等量的反式脂肪酸。所以，家長(zhǎng)應(yīng)該盡量讓孩子放棄或少吃這些反式脂肪類的食品，應(yīng)多吃新鮮的、應(yīng)季的水果、蔬菜和全谷物，不喝飲料，可以自制水果飲料，既安全，又健康，比如現(xiàn)在應(yīng)季的蘋果汁、橙汁、梨汁等。
