黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量甚多,且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等無(wú)機(jī)鹽含量都很高。它肉質(zhì)肥美,可以增加營(yíng)養(yǎng),防止衰老。
孕婦能吃黃花魚(yú)嗎?黃花魚(yú)的做法
孕婦能吃黃花魚(yú)嗎
孕婦是可以吃黃花魚(yú)。但一次不要吃的太多。
黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富,蛋白質(zhì)含量甚多,且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等無(wú)機(jī)鹽含量都很高。它肉質(zhì)肥美,可以增加營(yíng)養(yǎng),防止衰老。魚(yú)肉不僅可以預(yù)防心血管病,而且有利于神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。而且魚(yú)肉組織柔軟,易于消化吸收,由于黃花魚(yú)的肉呈蒜瓣?duì),其中沒(méi)有碎刺,最適合孕婦、老人、兒童和久病體弱者食用。
孕婦吃黃花魚(yú)的好處:
1、黃花魚(yú)也有助于孕婦補(bǔ)碘。
2、黃花魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,吃了對(duì)胎兒大腦發(fā)育非常有好處。
4、黃花魚(yú)營(yíng)養(yǎng)成分豐富,蛋白質(zhì)含量甚多,且含有維生素A、維生素B、磷、鈣等。
5、黃花魚(yú)有滋陰補(bǔ)陽(yáng)之功,孕婦食用既能補(bǔ)血,又能使皮膚潔白細(xì)膩。
四種魚(yú)孕婦不能吃:鯊魚(yú)、鯖魚(yú)、旗魚(yú)及方頭魚(yú)。這四種魚(yú)的汞含量比較高,汞進(jìn)入孕婦體內(nèi)之后,可以破壞胎兒的中樞神經(jīng)系統(tǒng),影響胎兒的大腦發(fā)育。
孕婦吃黃花魚(yú)的注意事項(xiàng)
黃花魚(yú)有哮喘病和過(guò)敏體質(zhì)的孕婦應(yīng)慎食。
患外科瘡癤的孕婦不宜進(jìn)食。
蕎麥面與黃魚(yú)不宜同食,二者都是不易消化之物,可能引起消化不良。
不能與中藥荊芥同食。
如何選購(gòu)黃花魚(yú)
優(yōu)質(zhì)黃花魚(yú):
背鰭和臀鰭的鰭條基部2/3以上披有小圓鱗。魚(yú)鱗顏色均勻,黃色自然,呈金黃色,有光澤,鱗片完整不易脫落。
眼球飽滿突出,角膜透明,眼睛是黑而光亮的。
身體沒(méi)有傷痕,魚(yú)體呈長(zhǎng)橢圓形,頭比較大,尾柄較細(xì)長(zhǎng),上身為黃褐色,腹部為金黃色,魚(yú)鰭為黃色或灰黃色,嘴唇為橘紅色,肉質(zhì)堅(jiān)實(shí),富有彈性,腮絲清晰。無(wú)異味。
劣質(zhì)及有毒黃花魚(yú):
眼睛發(fā)白,價(jià)格低于正常價(jià)格,可能是變質(zhì)的。
太黃的魚(yú)可能是經(jīng)過(guò)染色的。
用白色衛(wèi)生紙擦拭魚(yú)身,會(huì)留下明顯黃色的一定是用其他魚(yú)染色冒充的。
嘴和鰓周?chē)彩屈S色,嘴里有殘留黃水的一定是染過(guò)色的。
清蒸黃花魚(yú)的做法
食譜所需用料:黃花魚(yú)一條;蒜三至四瓣;蔥姜;小指椒兩三個(gè)(可不加); 料酒一茶勺;鹽適量;蒸魚(yú)豉油兩湯勺。
做法步驟:
1、黃花魚(yú)洗凈,去鱗、腸、腮等,再次沖洗干凈,控凈水,在魚(yú)身上每隔半公分切斜一字刀;
2、蒜拍切成蓉,加適量鹽拌勻,拎起魚(yú)尾,兩面抹上蒜蓉(切開(kāi)的魚(yú)肉處要抹進(jìn)一些)腌制20分鐘;
3、姜蔥切絲,放在魚(yú)身上,將料酒均勻地灑在魚(yú)身上;
4、蒸鍋燒開(kāi),將魚(yú)放在鍋里,同時(shí)用一小容器裝上蒸魚(yú)豉油,蓋蓋大火蒸8分鐘,再虛火蒸2—3分鐘取出,去掉蔥姜;
5、蔥姜切絲,指椒切粒,放在魚(yú)肉上,將已蒸熟的豉油澆上;
6、將一至兩湯勺的油加熱至八九成熱,澆在魚(yú)肉上,開(kāi)吃。
此食譜的功效:黃花魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對(duì)人體有很好的補(bǔ)益作用,對(duì)體質(zhì)虛弱和中老年人來(lái)說(shuō),食用黃花魚(yú)會(huì)收到很好的食療效果。黃花魚(yú)含有豐富的微量 元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對(duì)各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認(rèn)為,黃花魚(yú)有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效,對(duì)貧血、失眠、頭 暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
360常識(shí)網(wǎng)小貼士:大多數(shù)人都喜歡吃黃花魚(yú),因其肉質(zhì)鮮、嫩、味美且刺少,無(wú)論是醬燜、紅燒還是糖醋味的,味道都不錯(cuò)。但用它來(lái)清蒸,卻往往怯手,因?yàn)橛泻茈y去除的腥味。這 個(gè)問(wèn)題所有清蒸魚(yú)類都存在,而以海魚(yú)為最,會(huì)影響魚(yú)肉的鮮味的發(fā)揮和口感。其實(shí),要想去除魚(yú)腥味很容易,用蒜蓉進(jìn)行提前腌制,不僅能去掉魚(yú)腥,還可增加魚(yú)肉自身的鮮味,一舉兩得。
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