月餅無(wú)論從外皮到內(nèi)餡都是有油膩口感的食物，吃一小塊就容易感覺(jué)到膩，并且熱量非常高。所以節(jié)后的月餅如果繼續(xù)原汁原味的食用最好是在早上吃，這樣吃進(jìn)去的高熱量就有一整天的活動(dòng)時(shí)間可以去消耗。
吃不完的月餅不宜再烹飪-冰皮月餅的做法
吃不完的月餅怎么辦？
月餅要是真的用來(lái)做菜的話要采用什么樣的烹飪方式呢？吃不掉的月餅應(yīng)該怎么處理呢？
當(dāng)早餐最佳最好勿配冷飲
月餅無(wú)論從外皮到內(nèi)餡都是有油膩口感的食物，吃一小塊就容易感覺(jué)到膩，并且熱量非常高。所以節(jié)后的月餅如果繼續(xù)原汁原味的食用最好是在早上吃，這樣吃進(jìn)去的高熱量就有一整天的活動(dòng)時(shí)間可以去消耗。早餐食用月餅是最佳的食用時(shí)間，但是要注意的是，月餅屬于膩食之物，最好配以熱飲，有助于油脂的分解和消化，如果配以冷飲，則會(huì)讓油脂凝結(jié)，增加腸胃負(fù)擔(dān)。
月餅不宜再用油烹飪
月餅本身油脂含量高，所以在二次烹調(diào)的時(shí)候最好不要再用油，無(wú)論是炒還是煎炸的做法。盡量不要效仿網(wǎng)絡(luò)上段子中的某某炒月餅這樣的菜式了，把月餅丟進(jìn)煮沸的油里面烹調(diào)，會(huì)再度拔高月餅本身的油量，對(duì)于身體是沒(méi)有好處的。
如果想用月餅做菜，最適合的是煮點(diǎn)小粥。把棗泥、豆沙餡掏出來(lái)，混在八寶粥和燕麥粥里。用月餅搭配五谷雜糧，降低了其中油脂和糖分的濃度，這樣高油高糖的危害就減少了。
開(kāi)封后未吃完的月餅要放冰箱
如果月餅開(kāi)封后還是沒(méi)有吃完的話，最好不要放在常溫下保存，冰箱內(nèi)的溫度比較適合月餅的儲(chǔ)藏，當(dāng)然也是要盡快吃完為好。
冰皮月餅的做法
1、首先制作奶香鳳梨餡。將所有材料準(zhǔn)備好。菠蘿罐頭瀝干水。如果用新鮮菠蘿，稱(chēng)去皮后的新鮮菠蘿肉250克，菠蘿罐頭糖水用50克水或者牛奶。
2、把除了黃油以外的所有材料放入食品料理機(jī)，打成泥漿狀。將打好的漿倒入鍋里，大火燒開(kāi)后改中小火，一邊加熱一邊不斷翻炒。加入黃油，翻炒至黃油完全溶化。
3、炒到鍋里的材料變得濃稠。當(dāng)變成比較濃稠的泥狀，就可以了。炒好的餡冷卻后使用。如果想盡快冷卻，可將餡倒入平盤(pán)里，用勺子背攤開(kāi)攤薄，放入冰箱，很快就能冷卻了。
4、接著制作冰皮。將牛奶、植物油（選擇如玉米油、葵花籽油等色淺無(wú)味的植物油，不要用橄欖油、花生油等有特殊氣味的油）、糖粉倒入碗里，攪拌均勻。
5、糯米粉、粘米粉、小麥淀粉倒入另一個(gè)碗里。將上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉類(lèi)里，邊倒邊攪拌，直到混合均勻�；旌虾玫姆蹪{，過(guò)篩1-2遍。
6、過(guò)篩后，靜置半個(gè)小時(shí)。表面蓋上保鮮膜，放入燒開(kāi)水的蒸鍋，大火蒸25分鐘。蒸好的面糊，趁熱用筷子用力攪拌，直到變得順滑均勻。面糊冷卻后使用。同樣，如果想盡快冷卻，可攤薄在盤(pán)子里，放入冰箱。
7、準(zhǔn)備一些糕粉，如果沒(méi)有現(xiàn)成的糕粉，將糯米粉放入鍋里小火翻炒，炒到微微發(fā)黃。蘸少許品嘗，沒(méi)有生粉味道，就表示熟了。冷卻后即為糕粉。
8、冷卻后的冰皮面糊與奶香鳳梨餡分別分成小份。皮和餡按6：4的比例。如制作63克的月餅，則冰皮分成38克1份，鳳梨餡分成25克1份。手上沾少許糕粉防粘，將冰皮放在手心壓扁。鳳梨餡放在冰皮上。
9、用冰皮把鳳梨餡包起來(lái)，收口捏緊。月餅?zāi)＠锶鲆恍└夥�，晃一晃，使糕粉均勻的沾在月餅�(zāi)Ｉ希侔言嘛災(zāi)Ｔ谑中目囊豢�，將多余的糕粉磕出�?lái)。把包好的面團(tuán)放入月餅?zāi)！撼鲈嘛炐螤�。到這一步，冰皮月餅就做好了。做好的冰皮月餅，放冰箱冷藏?cái)?shù)小時(shí)后再食用，口感最佳。
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