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食用秀麗白蝦的注意事項(xiàng)-秀麗白蝦的營養(yǎng)價值
2015-05-11 12:02:41 來源:健康飲食 】【繁體

秀麗白蝦屬于雜食性水生生物,喜食浮游動植物、昆蟲幼體、螺蜆類、蚌肉、各種草、菜類、豆餅、麩皮、米糠和人工配合飼料等。在人工飼養(yǎng)條件下,對餌料的品種、質(zhì)量要求并不高,應(yīng)因地制宜地投放適當(dāng)?shù)酿D料。

食用秀麗白蝦的注意事項(xiàng)-秀麗白蝦的營養(yǎng)價值
食用秀麗白蝦的注意事項(xiàng)-秀麗白蝦的營養(yǎng)價值

食用秀麗白蝦的注意事項(xiàng)

秀麗白蝦,又名:太湖白蝦,白蝦屬淡水種其中一種,另一種為越南白蝦。

秀麗白蝦,是太湖主要的經(jīng)濟(jì)蝦類,每年產(chǎn)量占太湖蝦類產(chǎn)量50%以上,它的分布遍及全湖,有兩種生態(tài)群,一種生活在開敞水域的稱為“湖白蝦”,這種生態(tài)群的個體較大,有一定的集群性;另一種分布在沿湖岸一帶,常和日本沼蝦混雜在一起的稱之為“蠶白蝦”,個體較校養(yǎng)殖技術(shù)類似于青蝦,秀麗白蝦是呼倫湖獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品,因甲殼薄而透明,以其潔白,微帶藍(lán)褐或紅色點(diǎn),死后體呈白色而得名。

蝦盡量不與啤酒同食,不宜與豬肉同食,損精;忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;忌糖。果汁與蝦相克:同食會腹瀉。

秀麗白蝦的醫(yī)療效果及食療功效有哪些

秀麗白蝦的醫(yī)療效果

主治小兒赤白游腫,將秀麗白蝦搗碎后敷貼于患部。作湯可治療包塊,托痘瘡,下乳汁。煮成汁,治風(fēng)痰。搗成膏,敷蟲疽有效。生于水田及溝渠的蝦有毒,制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃,能將人毒死。沒有須或腹下通黑的,煮后變?yōu)榘咨,都不能吃?/p>

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),秀麗白蝦的營養(yǎng)價值極高,能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。秀麗白蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。——中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

秀麗白蝦的食療功效

秀麗白蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經(jīng);

秀麗白蝦有補(bǔ)腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效;

秀麗白蝦的介紹

秀麗白蝦,又名:太湖白蝦,白蝦屬淡水種其中一種,另一種為越南白蝦。秀麗白蝦,是太湖主要的經(jīng)濟(jì)蝦類,每年產(chǎn)量占太湖蝦類產(chǎn)量50%以上,它的分布遍及全湖,有兩種生態(tài)群,一種生活在開敞水域的稱為“湖白蝦”,這種生態(tài)群的個體較大,有一定的集群性;另一種分布在沿湖岸一帶,常和日本沼蝦混雜在一起的稱之為“蠶白蝦”,個體較校養(yǎng)殖技術(shù)類似于青蝦,秀麗白蝦是呼倫湖獨(dú)特的優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品,因甲殼薄而透明,以其潔白,微帶藍(lán)褐或紅色點(diǎn),死后體呈白色而得名。

秀麗白蝦的做法

爆炒秀麗白蝦

配料:辣椒絲紅白2種,鹽,生抽醬油,糖,胡椒,大蒜,蔥段

1、將油燒開,放入胡椒,生姜,爆鍋后,將白蝦倒入;

2、辣椒絲放入,煸炒1分鐘,隨后將所有配料倒入鍋中;

3、糖上色后,即可出盤。

秀麗白蝦經(jīng)過糖色,色澤鮮紅,光澤美觀。清爽可口。

秀麗白蝦的營養(yǎng)價值

含量:肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營養(yǎng)價值較高。每100g食用蝦中,含20.6g蛋白質(zhì),0.7g脂肪,以及鈣、鱗、鐵、無機(jī)鹽和維生素A等多種營養(yǎng)成分。

食用:鮮食可采用鹽水、油爆蝦片、蝦仁、蝦丸、蝦卷等做法,蝦仁還可做成“蝦仁炒蛋”、“蝦仁羹湯”、“石榴蝦仁”等名菜。用鮮活白蝦做“嗆蝦”,吃在嘴里,奇嫩異常,鮮美無比。

秀麗白蝦的養(yǎng)殖技術(shù)

池塘條件

要求水源充足,排灌方便,面積在2畝以上,水深在1.3米以上的為適宜。對池塘底質(zhì)并沒有非常嚴(yán)格要求。經(jīng)驗(yàn)表明,秀麗白蝦正常生長要求的溶氧為3mg/L以上,因此,進(jìn)水不方便的池塘需要有增氧設(shè)備。

水質(zhì)培育

清塘和水質(zhì)培育的時間在放苗前的12-15天。池塘需要徹底清塘,畝用生石灰150-200KG,也可用漂白粉清塘;抽回水時需用80目以上網(wǎng)過濾,池塘水深度50CM以上,對于不同的池底,需要在控制水質(zhì)和投放餌料時,采取不同方法:比如在淤泥較厚的池塘,以培養(yǎng)浮游生物為主,時刻注意水中氨基氮和亞硝基氮的存量,利用光合細(xì)菌或者其他措施將它們控制在0.5PPM以下;在淤泥很少的池塘,根據(jù)水質(zhì)施有機(jī)肥或者無機(jī)肥(尿素、過磷酸鈣或者經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥)來培養(yǎng)水質(zhì)。

放養(yǎng)密度

秀麗白蝦由于自身比較嬌嫩,應(yīng)以單養(yǎng)為宜。在池塘中,春夏(一般3-4個月育成)一般放養(yǎng)8萬尾/畝,秋季(一般8-9個月育成)一般放養(yǎng)10萬尾/畝以上,可以依水源和增氧條件調(diào)整放養(yǎng)的數(shù)量。

投喂飼料

秀麗白蝦屬于雜食性水生生物,喜食浮游動植物、昆蟲幼體、螺蜆類、蚌肉、各種草、菜類、豆餅、麩皮、米糠和人工配合飼料等。在人工飼養(yǎng)條件下,對餌料的品種、質(zhì)量要求并不高,應(yīng)因地制宜地投放適當(dāng)?shù)酿D料;投喂時要注意多樣化,避免長時間投喂單一飼料;另外由于秀麗白蝦夜間活動頻繁,傍晚及夜間投喂非常重要。我們在湖州錦山魚場主要投喂螺螄鮮肉和配合飼料;在安吉主要通過種植水草和投人工配合飼料;在省淡水所苗種基地,主要是利用淤泥較厚培育浮游動植物,通過光合細(xì)菌來控制水質(zhì),10月投人工配合飼料。

水質(zhì)控制

從實(shí)踐看來,秀麗白蝦的養(yǎng)殖池水質(zhì)要避免激烈變化,保持相對穩(wěn)定,使其始終處于“肥、活、爽、嫩”。秀麗白蝦的養(yǎng)殖與其他甲殼類一樣,對水質(zhì)要求比魚類更嚴(yán)格。由于秀麗白蝦生長是通過脫殼實(shí)現(xiàn)的,水中的有害化學(xué)物質(zhì)容易傷害它們,養(yǎng)殖期間嚴(yán)密檢測以下理化因子:水溫,透明度,三態(tài)氮,PH,DO,PO43—P,COD等。在池塘中移植極少量水草,使用增氧機(jī)與換水,定期使用生石灰、EM等水質(zhì)改良劑,對秀麗白蝦的養(yǎng)殖池水質(zhì)調(diào)控都十分有效。

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