半兩蝦皮所含的鈣大致相當于250毫升牛奶中的鈣質(zhì),因此很多人認為吃蝦皮比牛奶還補鈣。即便含鈣高,蝦皮壯骨的說法仍然不科學。首先,蝦皮很輕,通常一個湯菜的加入量只有1~2克,含鈣量有限。
紅棗補血和腰子補腎是真的嗎?
這些飲食說法是真的嗎?
木瓜豐胸。
木瓜豐胸的說法來自古籍,也有觀點認為木瓜中的木瓜酵素和β胡蘿卜素(在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A)能起到豐胸的作用。需要解釋的是,傳統(tǒng)醫(yī)學里說的木瓜豐胸源自“以形補形”的理論,沒有任何科學依據(jù)。而木瓜酵素是一種蛋白酶,必須和蛋白質(zhì)直接接觸才能產(chǎn)生作用,但當木瓜進入人體后,木瓜酵素被胃蛋白酶分解了,失去酶的活性,根本沒法發(fā)揮作用。維生素A也沒有刺激雌激素分泌的作用。所以總結(jié)來說,木瓜并沒有豐胸的功效。
豬蹄美容。
這個說法的支持者認為豬蹄富含膠原蛋白,對皮膚好。但是膠原蛋白吃下去,會被消化液分解成單個的氨基酸或兩三個氨基酸一組的“肽”,然后才能被吸收進入血液,因此吃膠原蛋白最多只能增加氨基酸的供應(yīng),并不能起到美容的功效。此外,膠原蛋白本身的營養(yǎng)價值并不是很高,并且豬蹄中富含脂肪,膽固醇偏高及有心血管疾病的人最好少吃。
蝦皮壯骨。
半兩蝦皮所含的鈣大致相當于250毫升牛奶中的鈣質(zhì),因此很多人認為吃蝦皮比牛奶還補鈣。即便含鈣高,蝦皮壯骨的說法仍然不科學。首先,蝦皮很輕,通常一個湯菜的加入量只有1~2克,含鈣量有限。再加上人無法把蝦皮徹底嚼碎,蝦皮中的大部分鈣會隨著不消化的殘渣一起排出體外,人體吸收量就更少。最重要的是傳統(tǒng)蝦皮中不僅含有大量的鹽,還含少量致癌物,如果長期大量吃,會帶來健康隱患。
紅棗補血。
由于紅棗的顏色和高含鐵量,很多人認為它是補血佳品。但是紅棗中所含的鐵為“非血紅素鐵”,吸收率低,一般僅為1%~5%,而且吸收時容易受其他食物中膳食纖維、草酸、植酸的影響,所以大棗的補鐵效果往往較差。
喝茶減肥。
喝茶容易餓得更快,所以讓人有了喝茶減肥的錯覺。茶葉中含有咖啡因、茶堿和可可堿等復雜成分,能顯著刺激胃酸分泌,促進胃動力,使胃酸分泌增加,有助食物消化。不過“消脂解膩”或“餓得更快”的感覺并不是減肥。因為喝茶改變的只是消化的過程和感受,而不是消化的結(jié)果。我們吃進去的能量并沒有因為喝茶而損耗掉,所以自然沒有減肥的功效。
飲酒暖身。
很多人在冬天喜歡喝點酒暖身,確實飲酒后,身體表面的毛細血管受酒精刺激擴張變粗,令血液加速流向皮膚,帶來暖意。但是感到溫暖的只是皮膚表皮,而且這是暫時現(xiàn)象。短暫溫暖過后,由于血管無法及時收縮,仍然向外輸送熱量,反而會加快身體散熱。身體的熱量丟失后,人會感到更冷,有時還會冷得起雞皮疙瘩。
腰子補腎。
人們常說的腰子就是動物的腎臟,其補腎的說法同樣來自“以形補形”,毫無科學依據(jù)。而且豬、牛、羊的腎臟均含有不同量的重金屬鎘,鎘可以誘導男性睪丸、附睪等組織器官發(fā)生結(jié)構(gòu)功能上的退行性變化,最后導致生殖能力的減退。再者,動物腎臟的膽固醇含量很高,在其他營養(yǎng)素上也沒有優(yōu)勢,并不是值得推薦的食物。
鴨血清肺。
環(huán)境污染日益嚴重,所以清肺食物大受歡迎。而鴨血、豬血便是代表。但是食物清肺的說法本身是站不住腳的。食物從消化道進入體內(nèi),經(jīng)過胃腸,大分子被消化分解成小分子。然后穿過小腸絨毛進入血液,最后被運送到人體各處的細胞中。不難發(fā)現(xiàn),整個過程中食物與空氣顆粒物完全沒有見面的機會,自然也就無法“清除”它們。
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