吃火鍋時,最好不要喝火鍋湯,也不要用其來煮面。因為,反復沸騰后的火鍋湯中,有益成分大多已被破壞,而飽和脂肪、嘌呤等有害成分居多,這些成分可能導致肥胖、糖尿并痛風、高血壓等慢性疾病。

吃火鍋時痛風患者要少喝湯-吃火鍋講究順序
吃火鍋,講順序
我們吃火鍋也要有“講究”,應遵循16字進餐原則———“因人而異,選擇食材,先后順序,合理安排”,這樣才能達到健康吃火鍋的目的。
從健康角度出發(fā),吃火鍋應該先素后葷,這樣不僅有利于控制肉和熱量的攝入,還能避免攝入過多的嘌呤,以免加重痛風癥狀。吃火鍋時,不妨按照下面的順序進食:
綠葉蔬菜。
其中富含維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維,熱量較低。此外,蔬菜中含有多種有機酸、芳香物質(zhì)及葉綠素,能幫助消化。
菌類。
如木耳、銀耳、平菇、香菇等,其中蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素、礦物質(zhì)含量高,無膽固醇,有潤肺、清腸、增強免疫力的功效。
豆腐。
它是普通大豆的“升華”食材,具有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白,且味甘性涼,有生津解毒的作用。
淀粉類食品。
土豆、紅薯等食物中含有大量淀粉,涮火鍋時吃些淀粉類食物,一方面能保護腸胃,另外一方面可增強飽腹感,減少吃肉和海鮮的量,同時淀粉類食品中含有大量膳食纖維,能減少身體對脂肪和膽固醇的吸收。
肉類。
建議大家在選擇牛羊肉時盡量選擇瘦一點的,那種有大理石花紋的牛羊肉脂肪特別多,進食量以小于250克(生重)為宜。注意肉一定要煮熟,半生不熟的肉容易潛藏寄生蟲。
痛風患者少喝湯
吃火鍋時,最好不要喝火鍋湯,也不要用其來煮面。因為,反復沸騰后的火鍋湯中,有益成分大多已被破壞,而飽和脂肪、嘌呤等有害成分居多,這些成分可能導致肥胖、糖尿并痛風、高血壓等慢性疾病,臨床上因吃火鍋而導致痛風急性發(fā)作的患者也很多見。涮火鍋時間久了,湯中的亞硝酸鹽會明顯增加,過量的亞硝酸鹽進入人體,會產(chǎn)生亞硝胺,容易引發(fā)多種疾玻
另外,很多人喜歡趁熱吃火鍋,但長期食用燙食,會對口腔及食道造成不利影響。人的口腔和食道黏膜通常只能耐受50℃~60℃的溫度,常吃燙食會燙壞口腔,造成起泡、潰爛等口腔疾病,還可能燙壞食管黏膜,進而形成慢性炎癥。若黏膜損傷尚未修復又遭燙傷,容易造成黏膜淺表性潰瘍,導致慢性口腔黏膜炎癥、口腔黏膜白斑、食管炎等病癥。
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