味精和雞精都屬于增鮮劑，而海鮮、肉類和馬勃菌本身就含有鮮味成分，所以此類食品中，味精、雞精都可不放。谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調(diào)食品中添加味精，則應少加食鹽。而且，如果太咸，味精就可能吃不出鮮味，食鹽與味精的比例在3︰1或4︰1范圍內(nèi)，可達到圓潤柔和的口味，做涼拌菜時應該先溶解。

馬勃菌的功效與作用-馬勃菌的種植技術

馬勃菌的簡介

馬勃菌，腹隔擔子菌綱的一目，為真菌類生物，學名叫馬勃，成熟的馬勃一般比成人的拳頭略校因形狀、顏色酷似馬糞而俗稱為“馬糞包”。另有一種巨型“蘑菇”狀屬灰孢，做中藥，用于治療咽痛、失音等癥，外敷可止血，是一種珍貴的自然資源，具有極高的藥用價值。馬勃一般生長在地下的枯枝落葉層中，喜高溫高濕環(huán)境，因此一般多出現(xiàn)在雨水豐沛的7、8月份，只適合生存在生態(tài)環(huán)境較好的山區(qū)或半山區(qū)。

腹隔擔子菌綱的一目，為真菌類生物，學名叫馬勃。成熟的馬勃一般比成人的拳頭略校另有一種巨型“蘑菇”狀屬灰孢，做中藥，用于治療咽痛、失音等癥，外敷可止血，是一種珍貴的自然資源，具有極高的藥用價值。馬勃一般生長在地下的枯枝落葉層中，喜高溫高濕環(huán)境，因此一般多出現(xiàn)在雨水豐沛的7、8月份，只適合生存在生態(tài)環(huán)境較好的山區(qū)或半山區(qū)。馬勃產(chǎn)于我國內(nèi)蒙古、河北、陜西、甘肅、安徽、江蘇、湖北等地，

該目真菌的子實體一般近球形或梨形，直徑從幾毫米到1米以上。通常無柄，有時有假柄。

馬勃菌的功效與作用

成熟的馬勃一般比成人的拳頭略校因形狀、顏色酷似馬糞而俗稱為“馬糞包”。另有一種巨型“蘑菇”狀屬灰孢，做中藥，用于治療咽痛、失音等癥，外敷可止血，是一種珍貴的自然資源，具有極高的藥用價值。馬勃菌有機械性止血作用，對口腔出血有明顯的止血作用，療效不亞于淀粉海綿或明膠海綿，其缺點是不被組織吸收，故不宜作組織內(nèi)留存止血或死腔填塞用。

馬勃的水浸劑對奧杜盎氏小芽胞癬菌、鐵銹色小芽胞癬菌等皮膚真菌均有不同程度的抑制作用。清熱，利咽，止血。主治：咽喉炎，扁桃體炎；外用治外傷出血，痔瘡出血凍瘡。

1：外傷出血，鼻衄，拔牙后出血：馬勃撕去皮膜，取內(nèi)部海綿絨樣物壓迫出血部位或塞入鼻孔，填充牙齦處，有良好的止血功效。

2：癰疽瘡癤：馬勃孢子粉，以蜂蜜調(diào)和涂敷患處。

3：凍瘡：先將患處用溫水浸洗，使局部發(fā)紅，拭干后按患部大小敷貼馬勃。如瘡面已破潰，則先涂以紫草油（紫草根9克，麻油30克。浸十天即得），再敷馬勃，包扎之。

馬勃菌的種植技術

本發(fā)明馬勃菌人工栽培方法屬于食用菌的栽培技術領域，解決了野生馬勃菌人在葫蘆島發(fā)現(xiàn)的巨型馬勃菌工馴化培養(yǎng)及栽培的問題，它包括組織分離、制種、配料、接種、發(fā)菌和出菇管理，栽培方法按以下步驟進行：先配料，即按以下配方及重量比稱量棉仁粉5－15%、麥麩2－10%、木屑42－50%、果樹葉10－35%、牛糞5－15%、磷酸二氫鉀2－5%、石膏1－2%、石灰1%，將以上各種原料拌勻，含水量調(diào)至60－65%，培養(yǎng)料堆放發(fā)酵25－30天之后立即裝袋袋栽或填入菇棚播種溝內(nèi)溝栽，接種后在菇棚內(nèi)發(fā)菌，菇棚溫度控制在16－26℃，光照為弱光或陰暗，第一潮菇采收后進行床面清理，噴灑一次水，經(jīng)過15－20天后采收第二潮菇，第三、四潮菇管理以此類推，該方法從馬勃菌采種馴化到采收約需一年左右的時間，每平米可以采收馬勃菌2－3kg。

食用馬勃菌的注意事項

馬勃菌是一種我們生活中經(jīng)常吃的食材，馬勃菌的做法也有很多，雖然說美味但是吃的時候注意事項還是很多的，因為食用馬勃菌如果不注意一些禁忌事項就會給身體帶來負面的影響，下面來一起了解下馬勃菌的食用等內(nèi)容。

1：味精和雞精都屬于增鮮劑，而海鮮、肉類和馬勃菌本身就含有鮮味成分，所以此類食品中，味精、雞精都可不放。谷氨酸鈉本身也有咸味，如在烹調(diào)食品中添加味精，則應少加食鹽。而且，如果太咸，味精就可能吃不出鮮味，食鹽與味精的比例在3︰1或4︰1范圍內(nèi)，可達到圓潤柔和的口味，做涼拌菜時應該先溶解。因為味精的溶解溫度為85℃，低于此溫度，味精難以分解。

2：需要注意的是，不要在滾燙的鍋中加入馬勃菌，而要在菜肴快出鍋時加入。因為谷氨酸鈉在溫度高于120℃時，會變?yōu)榻构劝彼徕c，食后對人體有害，且難以排出體外。此外，患有高血壓癥的病人不但要限制鈉鹽，也要控制味精的攝入。

3：馬勃菌的食用方法和禁忌事項，上面介紹之后可見馬勃菌在制作的過程中是不宜放味精的，了解更多飲食注意事項，正確的健康養(yǎng)生更重要。

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