春節(jié)別大吃大喝 注意三道健康關(guān)
春節(jié)別大吃大喝 注意三道健康關(guān)
炮竹聲聲除舊歲,合家團(tuán)圓迎新春。美味佳肴琳瑯滿(mǎn)目,特色小吃應(yīng)接不暇,親戚朋友聚會(huì)不斷,很多人在歡樂(lè)氣氛的襯托下,就忘記了“飲食適度”。有數(shù)據(jù)顯示,每年春節(jié)期間,急性腸胃炎、酒精中毒、胃出血患者比平常多出10%—20%,這主要與飲食不當(dāng)、生活沒(méi)有規(guī)律有關(guān)。因此,有必要給廣大讀者提個(gè)醒,把好節(jié)日飲食的三道關(guān)。
第一關(guān):飲食要有度,忌暴飲暴食。年節(jié)總是最熱鬧的時(shí)候,你夾一筷,我添一勺,再加上菜肴豐盛、味道香美,想要控制到八成飽都難。連接吃上幾餐,難免會(huì)讓腸胃超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),造成腸胃不適、胸悶氣急、腹瀉或便秘等,嚴(yán)重者會(huì)誘發(fā)急性胃腸炎、胃出血。如果出現(xiàn)腹痛,尤其是上腹與左上腹劇烈疼痛,并擴(kuò)散到背部與胸部,在數(shù)小時(shí)后達(dá)到頂峰,就要當(dāng)心是不是急性胰腺炎犯了。
第二關(guān):飲食要防病,忌膽固醇超標(biāo)。過(guò)年期間,煎炸食品的“出鏡率”非常高,菜肴烹調(diào)時(shí)放的油也比平日多。北方人喜歡將煎炸面食作為節(jié)日零食,南方也常做炸年糕、炸魚(yú)、炸丸子之類(lèi)的食品;此外,肉類(lèi)煲成的湯里也總是浮著一層油。如此一來(lái),飲食中脂肪、熱量極易超標(biāo),會(huì)造成高膽固醇,誘發(fā)心血管疾病。對(duì)抗高膽固醇最簡(jiǎn)單有效的辦法,就是合理膳食,營(yíng)養(yǎng)搭配。一方面不要貪吃高膽固醇食物,如蟹黃、蛋黃、動(dòng)物肝臟等;另一方面要補(bǔ)充富含植物甾醇的食物。植物甾醇是植物中的一種天然活性成分,被美國(guó)食品和藥品管理局認(rèn)定為“降低人體對(duì)膽固醇的吸收,降低血脂、預(yù)防動(dòng)脈硬化”的天然保健食品新原料。相對(duì)谷類(lèi)、豆類(lèi)、蔬菜水果,植物油中的植物甾醇含量較高,玉米油又是其中的佼佼者。有數(shù)據(jù)顯示,每0.1千克毛玉米油的植物甾醇含量,相當(dāng)于5.9千克香蕉,13.6千克番茄,7.9千克蘋(píng)果中的含量。因此,采用玉米油烹飪食物,是補(bǔ)充植物甾醇的有效途徑。走親訪(fǎng)友時(shí),挑選兩瓶富含10000ppm天然比例的植物甾醇玉米油,也是一件舒心適用的好禮,送的是關(guān)愛(ài),也能傳播健康的生活理念。
第三關(guān):飲食要平衡,忌葷素失調(diào)。春節(jié)飲食以葷菜為主,尤其是畜肉類(lèi),谷類(lèi)和蔬菜類(lèi)偏少。特別是在一些北方地區(qū),按照傳統(tǒng),蔬菜幾乎難登年夜飯的席面。這造成的結(jié)果就是膳食纖維攝入嚴(yán)重不足,脂肪、蛋白質(zhì)嚴(yán)重超標(biāo)。肉吃多了,加上運(yùn)動(dòng)少了,很多人會(huì)感到皮膚干燥、大便干結(jié),出現(xiàn)便秘,甚至痔瘡。這還會(huì)讓肝膽超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn),膽囊炎、肝炎病情也易加重。因此,春節(jié)各餐的葷素搭配,應(yīng)控制在1︰2至1︰3之間,多吃豆類(lèi)、海產(chǎn)品,用酸奶、水果代替瓜子等零食,以清熱通腸,潤(rùn)喉去燥。