春季吃荸薺營(yíng)養(yǎng)又健康的選擇

春季吃荸薺營(yíng)養(yǎng)又健康的選擇

相信大家都知道荸薺是什么東西，而且在生活當(dāng)中也有人會(huì)吃荸薺，那么，這荸薺到底怎么樣呢?今天我們?yōu)榇蠹艺沓鰜?lái)一些關(guān)于荸薺的相關(guān)知識(shí)，希望大家看完以后能夠知道到底要如何吃荸薺才能夠滿足身體的相關(guān)需求。

荸薺被稱為地下雪梨、江南人參，是很好的潤(rùn)燥之果，初春時(shí)節(jié)，天氣仍然比較干燥，不妨吃點(diǎn)荸薺。荸薺皮薄，肉脆嫩多汁，清香爽口，是清肺燥的好食物，《本草綱目》上記載，荸薺有降火、補(bǔ)肺涼肝、消食化痰之效。而中醫(yī)上有去燥止咳作用的五汁飲，就是用新鮮荸薺、蓮藕、甘蔗、麥冬及蘆根一起榨汁。自己在家也可以榨汁喝，種類不定，雪梨、蘿卜之類的配料也可以入選。

說(shuō)荸薺是“潤(rùn)燥之果”，還有一個(gè)原因，就是荸薺中的粗蛋白、抗性淀粉、膳食纖維等能促進(jìn)大腸蠕動(dòng)、調(diào)節(jié)腸胃功能，防止便秘和大便干燥。而荸薺也屬于高鉀低鈉食物，有利于降低高血壓、利尿利濕。

不過(guò)，荸薺還是盡量熟吃，生吃可能會(huì)有感染姜片蟲病的風(fēng)險(xiǎn)(菱角、茭白、荸薺等水生植物容易寄生姜片吸蟲，盡量不要生吃。)但姜片吸蟲的囊蚴不耐高溫和干燥，在沸水中煮一兩分鐘或在陽(yáng)光下暴曬一天即可死亡。將荸薺吊起來(lái)曬干一些，去皮，在沸水中燙1分鐘，安全放心。

荸薺熟吃，方法多樣。煮荸薺是很好的天然零食，如果當(dāng)蔬菜吃，因淀粉含量高，可替代部分主食(三四個(gè)荸薺熱量約為60千卡，相當(dāng)于一兩米飯)。切片炒食，也可切塊燉煮，很多人也喜歡把荸薺切成碎丁，做丸子或包子、餃子的餡料，清新爽脆;荸薺還能做馬蹄糕、玫瑰馬蹄餅等點(diǎn)心;用荸薺煮糖水喝也不錯(cuò)，和雪梨、甘蔗、藕等一起煮湯，口感好，又能滋養(yǎng)身體。

以上就是春季吃荸薺的相關(guān)問(wèn)題內(nèi)容，如果你希望春天可以通過(guò)吃荸薺來(lái)解決營(yíng)養(yǎng)方面問(wèn)題，那么，希望今天我們?yōu)榇蠹艺沓鰜?lái)的春季吃荸薺的相關(guān)知識(shí)能夠幫助大家更好的認(rèn)識(shí)這種美食，也希望大家能夠知道要如何吃這種美食。