冬天吃蘿卜有什么好處？白蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

俗話說“冬吃蘿卜，夏吃姜”，蘿卜不管是生吃還是熟著吃，都是人們喜歡的一種蔬菜，經(jīng)常食用白蘿卜對(duì)身體的好處也非常多。

冬天吃蘿卜有什么好處？白蘿卜怎么吃最有營(yíng)養(yǎng)

蘿卜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營(yíng)養(yǎng)成分能增強(qiáng)人體的免疫力。蘿卜含有能誘導(dǎo)人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，并能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，對(duì)防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的芥子油和膳食纖維可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓，預(yù)防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

冬天吃蘿卜的好處

1、有利于食物的吸收

蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪、使之得到充分的吸收。

2、促消化

蘿卜中的芥子油能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增加食欲，幫助消化。

3、防癌抗癌

蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

4、增強(qiáng)免疫力

蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力。

白蘿卜的食用注意事項(xiàng)

蘿卜不能和水果同吃：蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入身體后，經(jīng)過體內(nèi)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)——硫氰酸，它能抑制甲狀腺的工作。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。如果同時(shí)攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果會(huì)在腸道被細(xì)菌分解，產(chǎn)生出羥苯甲酸和阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺工作的能力，從而誘發(fā)甲狀腺腫大。

烹飪指導(dǎo)

1、蘿卜適用于燒、拌、做湯，也可作配料和點(diǎn)綴。

2、蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時(shí)不愛吃涼性食物者以熟食為宜。

3、蘿卜除可生食，炒食外，還可做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。

4、蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應(yīng)加些醋來調(diào)和，以利于營(yíng)養(yǎng)吸收。

白蘿卜營(yíng)養(yǎng)食譜推薦

1、白蘿卜生姜飲

食材：白蘿卜300克、生姜3片。

做法：白蘿卜切片，與生姜片共同煮水，煮好后放少許冰糖飲用。

功效：清熱化痰。對(duì)秋冬季小兒感冒、咳嗽有一定的治療作用。常服也可以預(yù)防秋冬季患上呼吸道感染。

2、白蘿卜甘蔗湯

食材：白蘿卜500克，甘蔗500克。

做法：將蘿卜和甘蔗洗凈，切（劈）成小塊，放入砂鍋內(nèi)加水共煮20分鐘。飲服時(shí)加入適量冰糖，可代茶飲。

功效：清熱生津，解毒利咽，對(duì)小兒秋冬季感冒、發(fā)熱、咽喉疼痛、鼻出血等都有較好的輔助治療作用。

3、羊肉燉蘿卜

原料：白蘿卜、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。

制作方法：

1、將白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用。

2、鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉。

3、重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

4、蘿卜鯽魚湯

原料：鯽魚1條、白蘿卜半個(gè)。

步驟：

1、新鮮鯽魚清洗干凈，去掉魚肚子里面的黑膜，在魚身兩邊各劃兩刀，蘿卜切絲備用。

2、洗好的鯽魚擦干水分，用生姜在鍋里涂一下以防沾鍋，然后倒油將鯽魚煎至兩面金黃。

3、魚煎好后，改大火在鍋里加入開水沒過魚（一定要熱油開水，才能煮出非常奶白的魚湯，否則達(dá)不到油的乳化效果），加入蔥和姜和蘿卜絲。

4、蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘這樣，燉至湯色奶白，加鹽即可。