雞頭、鴨頭、鵝頭、魚頭有毒嗎？能吃還是不能吃
2012-04-03 19:45:29 來源：360常識(shí)網(wǎng)
作者：健康飲食
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導(dǎo)語：許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。確實(shí)，這些魚、禽類的頭很好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。可是，這頭的害處也不少。時(shí)下，雞頭、鴨頭
許多人喜歡吃雞頭、鴨頭、鵝頭以及魚頭等。確實(shí)，這些魚、禽類的頭很好吃，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高?？墒牵@“頭”的害處也不少。時(shí)下，雞頭、鴨頭、魚頭、鵝頭已是餐桌上的時(shí)尚佳肴。殊不知，這些禽、魚頭，多數(shù)有毒。
雞頭、鴨頭、鵝頭、魚頭有毒嗎？能吃還是不能吃
就拿雞來說，民諺道：十年的雞頭賽砒霜。意思是說，雞越老，雞頭毒性就越大。用現(xiàn)代的醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)來析，其原因是雞在啄食中會(huì)吃進(jìn)含有害重金屬的物質(zhì)，這些重金屬主要儲(chǔ)存于腦組織中，雞齡越大，儲(chǔ)存量就越多，毒性就越強(qiáng)。
食用者在享受雞頭美味的同時(shí)，也攝入了重金屬毒物，如果食用過多，可能會(huì)引起中毒反應(yīng)。所以，雞頭不宜多吃。鴨頭、鵝頭等也不宜多吃，其道理大同小異。
那么魚頭呢？由于近年來整體環(huán)境惡化，導(dǎo)致水源污染增加，使有害物質(zhì)侵入魚體，再加上魚類尤其是食肉或雜食魚類處在水體食物鏈的最上端，這些有害化學(xué)物質(zhì)在其體內(nèi)也是堆積得最多，這種現(xiàn)象在醫(yī)學(xué)上稱為富積作用。
雞頭、鴨頭、鵝頭、魚頭有毒嗎？能吃還是不能吃
另外，有些不法養(yǎng)殖者和商販，在飼料里添加化學(xué)物質(zhì)，更加重了魚體內(nèi)的有害物質(zhì)富積。而這些物質(zhì)主要蓄積分布在魚油相對(duì)集中的魚頭內(nèi)。所以，奉勸那些喜歡吃“頭”的食客，還是改掉這一飲食習(xí)慣。
