錯誤的喝湯習(xí)慣有害 吃飯時怎么喝湯?
南方人喜歡喝湯,如果喝湯的方法正確既可以補(bǔ)充營養(yǎng),也可以助消化等。但是如果有錯誤的喝湯習(xí)慣則要糾正習(xí)慣了。那么吃飯時應(yīng)該怎么喝湯呢?又有哪些錯誤的喝湯習(xí)慣呢?
錯誤的喝湯習(xí)慣有哪些?
1.湯泡飯
為什么要特別提醒大家不能用湯泡飯呢?因?yàn)樵诰捉朗澄飼r主要靠唾液將食物潤濕粘成團(tuán),通過不斷咀嚼同時刺激唾液腺分泌唾液淀粉酶、溶菌酶,幫助消化殺菌,如果將湯和飯混在一起,食物沒得到充分的咀嚼,各種酶還來不及分泌,食物就隨湯一起進(jìn)入消化道,這樣一來必定會影響食物的消化吸收,增加了胃的負(fù)擔(dān),時間過長還會引起胃部病變。
2.湯的精華在湯,純喝湯就好
很多人認(rèn)為燉排骨湯、雞湯,所有的營養(yǎng)都在湯內(nèi),所以就只喝湯,不吃肉。其實(shí),這樣是不對的,不管是煮雞湯、牛肉湯還是其他各種各樣的湯類,就算是熬煮很長時間,湯很濃郁,湯的蛋白質(zhì)也只有約6%~15%,85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身,所以僅喝湯不吃肉會有很大的損失。這是七個錯誤喝湯習(xí)慣之一。
3.用餐最后才喝湯
中國人的生活習(xí)慣就是先用餐,最后才喝湯,其實(shí)這是一種錯誤的喝湯習(xí)慣。而西方的出餐順序一般是先喝湯,再用餐,這才是健康的喝湯習(xí)慣。因?yàn)橄扔貌偷脑挘涂赡苁且呀?jīng)吃飽了,吃飽之后再喝湯,就容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩,造成肥胖,而且湯會沖淡胃液,影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯,健康效果更佳,并且有助于減肥。
4.喝湯要喝滾燙的湯
人的口腔正常溫度在37攝氏度左右,而人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度,也只是60攝氏度左右,超過此溫度容易造成黏膜損傷,而且還應(yīng)注意的是,愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險。所以喝湯應(yīng)該等湯稍涼再喝,這樣可以保證身體不會受到疾病的威脅。
5.喝湯速度快
如果喝湯速度很快,等到意識吃飽的時候,說不定已經(jīng)吃過量了,這樣就會吃的過多,容易導(dǎo)致肥胖。喝湯應(yīng)該慢慢品味,不但可以充分享受湯的味道,也給食物的消化吸收留有充裕的時間,并且提前產(chǎn)生飽腹感,不容易發(fā)胖。需要減肥的美女要注意了,一定要切記這個錯誤的喝湯習(xí)慣,改掉它,說不定你的減肥效果會更佳。
6.愛喝湯,每頓能喝好幾碗
喝湯也是有忌諱的,不能什么湯都喝,不能什么湯都多喝。如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林,就不能多喝,尤其是患有痛風(fēng)、腎臟病及高血壓的人,應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯,以胃部舒適為原則。
7.晚餐是喝湯的最佳時刻
湯的營養(yǎng)價值比較高,如果晚餐喝湯,距離睡覺時間近,非常容易導(dǎo)致發(fā)胖。而午餐時喝湯,吸收的熱量最少。因此,為了防止發(fā)胖,不妨選擇中午喝湯,這樣不僅補(bǔ)充營養(yǎng),還能保持身材,何樂而不為呢?
吃飯時應(yīng)該怎么喝湯?
1.吃飯前
常言道:“飯前先喝湯,勝過良藥方”,這話是有科學(xué)道理的。這是因?yàn)?,從口腔咽喉、食道到胃,猶如一條通道,是食物必經(jīng)之路,吃飯前,先喝幾口湯,等于給這段消化道加點(diǎn)“潤滑劑”,使食物能順利下咽,防止干硬食物刺激消化道黏膜。
2.吃飯間
吃飯間,中途不時進(jìn)點(diǎn)湯水也是有益的。因?yàn)檫@有助于食物的稀釋和攪拌,從而有益于胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯,吃飯時也不進(jìn)湯水,則飯后會因胃液的大量分泌使體液喪失過多而產(chǎn)生口渴,這時才喝水,反而會沖淡胃液,影響食物的吸收和消化。
所以,有營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,養(yǎng)成飯前或吃飯時不斷進(jìn)點(diǎn)湯水的習(xí)慣還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發(fā)生。同時也發(fā)現(xiàn),那些常喝各種湯、牛奶和豆?jié){的人,消化道也最易保持健康狀態(tài)。3.量的掌握
當(dāng)然,飯前喝湯有益健康,并不是說喝得多就好,要因人而異,也要掌握進(jìn)湯時間,一般中晚餐前以半碗湯為宜,而早餐前可適當(dāng)多些,因一夜睡眠后,人體水分損失較多。進(jìn)湯時間以飯前20分鐘左右為好,吃飯時也可緩慢少量進(jìn)湯。總之,進(jìn)湯以胃部舒適為度,飯前飯后切忌“狂飲”。
很多人以為,喝湯是一件很簡單的事,殊不知,只有科學(xué)地喝湯,才能既吸收營養(yǎng),又避免脂肪堆積。