冬天吃辣椒暖胃驅(qū)寒 吃辣椒不上火的竅門
冬天吃辣椒暖胃驅(qū)寒 吃辣椒不上火的竅門
辣椒要怎么吃才不上火呢?辣椒是很多人都喜歡吃的食物,并且在冬天吃還有很多意想不到的好處。不過,需要提醒大家的是吃辣椒不僅要注意預(yù)防上火還要知道哪些食物不能和辣椒一起吃。
冬天吃辣椒的好處
暖胃驅(qū)寒:《食物本草》中說,辣椒能溫暖脾胃。如果遇寒出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、肚子疼癥狀,可以適當(dāng)吃些辣椒。
開胃消食:辣椒能促進(jìn)消化液分泌,增進(jìn)食欲。
降脂減肥:辣椒素能加速脂肪分解,豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。
肌膚美容:辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌,改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘,其實并不是辣椒的問題。只有本身就愛長痘的體質(zhì),吃完辣椒才會火上澆油。
抵抗癌癥:辣椒素能加速癌細(xì)胞死亡,而不會損害健康的細(xì)胞。
下面就來告訴你吃辣椒不上火的方法。
吃辣椒不上火的竅門
辣椒與涼性食物烹調(diào)。如果真的是很想吃辣椒的話,最好可以和滋陰、降燥、瀉熱的食物一起烹調(diào),像如鴨肉、魚蝦、苦瓜、絲瓜、黃瓜、百合、綠葉菜等,可清熱生津、滋陰降燥、瀉火解毒,尤其適合胃熱的人吃。烹調(diào)前先把辣椒在醋里泡一會兒,或在烹調(diào)辣菜時加點醋,也可緩解上火。也可以煮點清涼的綠豆粥、荷葉粥來敗火。
辣椒不要搭配過咸和過于油膩的食物。很多人喜歡把辣椒油炸下在食用,其實這樣會更加加重上火,油炸辣椒對于愛上火的人來說不太合適。因此建議吃辣椒的時候,不要過多攝入鹽、油。
主食選粗糧。其實主食吃粗糧可以緩解這樣的情況,因為其膳食纖維含量豐富,可預(yù)防由腸胃燥熱引起的便秘。玉米或白薯就是不錯的選擇。此外,薏米也可去燥,若輔以百合熬粥,功效更明顯。
多喝湯水。中醫(yī)提醒經(jīng)常吃辣椒很多人會出現(xiàn)咽喉腫痛或是嘴唇干裂的情況,最好是多補(bǔ)充水分,平時可以喝碗青菜或番茄蛋湯,可起到生津潤燥的效果。吃辣時,喝杯酸奶或牛奶,不僅可以解辣,同時還有清熱作用。
餐后多吃酸味水果。愛吃辣的人,餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質(zhì),能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動,幫助吃辣的人滋陰潤燥。吃點蘋果、梨、石榴、香蕉,或吃些山楂、葡萄、柚子,都有去火的作用。
辣椒不能和什么一起吃
黃瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的維生素C含量豐富,每100克中約含198毫克。黃瓜中含維生素C分解酶,黃瓜生食此酶不失活性,二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營養(yǎng)價值。
辣椒不能和胡蘿卜一起吃。胡蘿卜除含大量胡蘿卜素外,還含有維生素C分解酶,而辣椒含有豐富的維生素C,所以胡蘿卜與辣椒不宜同食,否則會降低辣椒的營養(yǎng)價值。同食會發(fā)生不良的生化反應(yīng),使相互的營養(yǎng)遭到破壞。
豬肝不能和辣椒一起吃。豬肝炒食或做湯不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含維生素C的蔬菜。維生素在受熱受光時易被破壞,在酸性溶液中較為穩(wěn)定(pH<4),在中性及堿性溶液中極不穩(wěn)定。特別在有微量金屬離子(如銅離子、鐵離子等)存在時更易被氧化分解,即使是微量的銅離子也能使維生素C氧化速度加快1000倍。豬肝中含銅、鐵元素豐富,每100克豬肝中含銅2.5克,鐵25毫克,能使維生素C氧化為脫氫維生素C而失去原來的功能。
冬天吃辣椒想要不上火,不如就試試以上方法吧。