大醬湯是什么?韓國大醬湯怎么做?
2016-06-07 11:43:27 來源:360常識(shí)網(wǎng)
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導(dǎo)語:醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟后取出來切成片加佐料,再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜??梢苑排H饣螂u肉熬湯,也可以放面條吃。
大醬湯是什么?韓國大醬湯怎么做?
大醬湯是什么?
韓式大醬湯有熱湯、涼湯兩種。涼湯是用大醬調(diào)成湯,再放入黃瓜絲、辣椒醬、蔥花等作料而成。三伏天喝涼湯,去暑解熱。大醬原料黃豆中含有的異戊醛是天然的植物激素,它能預(yù)防乳腺癌。
醬湯泡飯是把牛肉和蘿卜熬熟后取出來切成片加佐料,再往湯里泡飯與加佐料的肉和蘿卜、蕨菜、桔梗、黃豆芽一起吃的一種飯菜??梢苑排H饣螂u肉熬湯,也可以放面條吃。為除膻味放補(bǔ)刻佳你(除味的一種調(diào)料)熬熟后取出。也可以放歐芹桿、芹菜、洋蔥、胡蘿卜熬熟后取出。蕨菜根據(jù)個(gè)人的嗜好可以不加。
韓國大醬湯怎么做?
材料:干海帶結(jié)10克、土豆1個(gè)、豆腐1小塊、白蘑菇2個(gè)、西葫蘆半個(gè)、紅椒1根、豆芽30克。
調(diào)料:淘米水(米洗凈后,再放水,用手搓米,直至水變白)、蔥1根、蒜若干瓣、韓式甜辣醬、韓式大醬、辣椒粉。
制作步驟:1、豆腐切塊;
2、蘑菇和金針菇洗凈瀝干;
3、牛肉片在沸水中快速焯一下后取出;
4、鍋中注入清水,放入大醬,中小火將大醬融化,其間不斷攪拌;水開后放入豆腐,小火煮5分鐘;
5、放入蘑菇繼續(xù)小火煮一會(huì)兒;
6、最后倒入牛肉片和金針菇,大火煮開后立即關(guān)火。