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如何挑選牛黃

2017-05-05 21:43:43  來源:360常識(shí)網(wǎng)   熱度:
導(dǎo)語:隨著生活水平不斷的提高,越來越多的人意識(shí)到擁有健康的身體才能保證我們生活質(zhì)量的提高,所以我們在購買食物的時(shí)候最好多選擇一些新鮮的,

隨著生活水平不斷的提高,越來越多的人意識(shí)到擁有健康的身體才能保證我們生活質(zhì)量的提高,所以我們在購買食物的時(shí)候最好多選擇一些新鮮的,這樣吃起來口感才能更好下面一起看一下什么樣的牛黃好。

一、目試:

真品(正品)天然牛黃有蛋黃及管黃兩種。蛋黃多呈卵形、不規(guī)則球形、類方圓形或類三角圓形,表面金黃色或棕黃色,細(xì)膩而稍帶光澤,有的外表面有一層黑色光亮的薄膜,習(xí)稱“烏金衣”。斷面黃色或棕黃色,可見明顯排列整齊的層紋,層層重疊,氣清香。管黃呈管狀,表面不平或有橫曲紋,或?yàn)槠扑榈男∑?,表面紅棕色或棕褐色,有裂紋及小突起,斷面有較少的的層紋,有的中空,色較深,質(zhì)堅(jiān)實(shí)。人工牛黃多呈粉狀,也有不規(guī)則球狀者,淺棕黃色至金黃色。

二、手試:

以手摸、擦、捏進(jìn)行鑒別,一般經(jīng)驗(yàn)是三個(gè)“三分”。即:①牛黃上手輕三分。牛黃質(zhì)地疏松,比一般同體積的物品要輕些。不管是泥團(tuán)或常見的偽晶,一般比牛黃重,故有牛黃上手輕三分的提法。②遇水摩擦黃三分。傳統(tǒng)鑒別牛黃,用少許牛黃加水磨在指甲上,顯黃色,習(xí)稱“掛甲”或“透甲”,一般來說只要有些水分的牛黃顆粒在白紙或砂玻板上擦幾擦,同樣出現(xiàn)淡黃色的痕跡,這種顏色不一定很深,但能較長時(shí)間地保留不變。③用手捏牛黃碎三分。牛黃硬度在1~2°左右,很容易給捏碎,如捏不碎者,—般應(yīng)視為偽品。

三、口試:

將牛黃少許放在舌尖,有一股涼氣擴(kuò)散到舌心至舌根,味微苦而甘甜,沒有其他腥膻雜味,嚼之似泥而沒有渣雜,唾液可染成淡黃色。偽品多味苦而難于嚼碎,有時(shí)有滑膩感。

四、水試:

牛黃不溶于水,置水中先浮而后沉,不脹、不溶、不變色,煮到水沸仍保持塊狀;將縫衣針潤水粘上牛黃粉,垂直沉下水中,可見杯內(nèi)從上至下有一條線,然后再慢慢擴(kuò)散。人工牛黃煮沸后水呈黃色而混濁,靜置片刻即沉淀,水變回原色。

五、火試:

取一根小針燒紅,刺入牛黃中,牛黃破裂而呈層狀,質(zhì)細(xì)密酥脆,內(nèi)心有白點(diǎn),并伴有清香氣味者為真品。

六、醋試:

取一干燥潔凈試管,放入牛黃粉末(成塊稍加壓碎),加入2ml醋酸,加熱至沸,溶液即現(xiàn)淡綠色至深綠色。品質(zhì)好的牛黃液體呈深綠色而清澈;質(zhì)次的呈綠色至稍黑而混濁;人工牛黃呈淡綠色或青綠色。偽晶牛黃多為黃色或茶紅色。

雖然購買食物是非常簡單的事情,但是也是需要掌握一定的方法才能買到新鮮和美味的食物,了解了什么樣的牛黃好之后,我們可以按照上面的方法去試一試,另外我們在購買食物的時(shí)候也要結(jié)合環(huán)境和儲(chǔ)存方式去選擇。

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