自制酸梅湯的做法大全
夏天到了，我可以開(kāi)始喝我最愛(ài)的冰鎮(zhèn)酸梅湯了，冰冰的而且還甜中略帶著一點(diǎn)點(diǎn)的酸，是夏日必不可少的一種解渴湯。因?yàn)樽约合矚g，買來(lái)的又不是很適合我的口味，于是我就自己學(xué)著做了。不過(guò)做的很不錯(cuò)，很適合我自己，所以說(shuō)自己動(dòng)手就可以做出最適合自己口味的酸梅湯。下面來(lái)跟我一起做：
材料：烏梅20顆、山楂8片、甘草5克、陳皮一小撮、丁香5克、桂皮5克、干桂花一大匙、冰糖適量
做法：
1。先將烏梅沖洗5、6遍，怕藥味的可以多沖洗幾遍，再把山楂、甘草、陳皮，丁香、桂皮也都沖洗干凈，一起放到鍋里，再加冰糖加水。
2。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢熬1個(gè)半小時(shí)，起鍋，放入干桂花，等鍋里的湯不沸騰后，用箅子過(guò)濾掉，在煮酸梅湯的時(shí)候，最先出味的就是桂皮和丁香的香味，滿屋子全氤氳在這個(gè)味道中，但煮這款湯的時(shí)候，由于桂皮和丁香的味道和口感，只能少量使用，等酸梅湯冷卻后放冰箱里冰鎮(zhèn)。
首次做酸梅湯有可能會(huì)把握不好量，一次有可能會(huì)喝不完，可以在冰箱里放幾天。但在常溫下，酸梅湯是很容易變質(zhì)的，如果看到表面有細(xì)細(xì)的泡沫浮起，就說(shuō)明已經(jīng)變質(zhì)不能喝了。還有就是加入甘草的酸梅湯會(huì)有澀澀的后味，飲用時(shí)放些冰塊可以減輕澀味。新手做出來(lái)的酸梅湯，很可能太濃或者太淡，火候和水的比例只有靠多琢磨多嘗試，不要?dú)怵H。如果身邊有胃潰瘍的朋友，要告訴他們不要多喝，會(huì)刺激胃酸分泌。親們，做酸梅湯很簡(jiǎn)單吧！如果想要做的更好那就要自己多嘗試了，經(jīng)過(guò)一次次的經(jīng)驗(yàn)，你會(huì)做出只屬于你自己味道的酸梅湯。
