骨頭湯怎么煮呢？

骨頭湯就很好的補(bǔ)鈣作用，平時(shí)適當(dāng)?shù)暮纫恍┕穷^湯能夠有效的預(yù)防骨質(zhì)疏松，增強(qiáng)骨密度，并且在制作很多食物的時(shí)候，里面加上一些骨頭湯，也能夠增強(qiáng)食物的鮮度。骨頭湯在煮的時(shí)候也會有一些特殊的技巧，下面我們一起來了解平時(shí)怎樣煮骨頭湯才能使得湯汁更加濃稠。

其實(shí)要熬出一鍋白色的骨頭湯并不難，只是需要一點(diǎn)耐心和幾點(diǎn)注意事項(xiàng)就好了。這里和大家分享一下將骨頭湯熬白的經(jīng)驗(yàn)。

材料：剃了肉的豬大腿骨（棒子骨2根），姜20克，蒜10克，蔥2根，枸杞

制作過程：

1一般買骨頭的地方，可以請店家?guī)湍惆压穷^鋸成節(jié)或者剁成節(jié)，這樣就不用在家弄得砰砰邦邦的了。

2先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮10分鐘左右，（看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了），撈出。用冷水沖洗掉骨頭表明的血末，但是注意不要把骨頭里面的骨髓洗掉了。

3重新燒一大鍋開水，水開以后，先放入拍碎的姜，蒜和蔥結(jié)，煮幾分鐘，然后將骨頭放入。

4骨頭放入后，大火燒開，蓋上鍋蓋（可以留一個(gè)小縫），然后換成中大火煮2-3個(gè)小時(shí)。

-注意想燙熬白，既要就要保持鍋內(nèi)高溫。避免老是去揭開鍋蓋看，讓熱氣散走。

-不要擔(dān)心鍋內(nèi)水燒干而不停的加水，實(shí)在想加，另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火，也避免不停加水。

-熬湯時(shí)，千萬不要忘記而去做別的事情了。

-熬湯是不要加鹽，鹽味這些等喝湯時(shí)再加。

5我們熬湯一般中途不加水，熬完以后，原本一大鍋的水成為半鍋乳白色濃湯。這個(gè)時(shí)候關(guān)掉火，將湯面的浮油先清理一下。

6這個(gè)濃湯，可以直接食用，或者加入開水再煮10來分鐘稀釋一下食用（人多的時(shí)候最好后這樣），或者冷卻后冷凍起來回頭用。

7照片中的枸杞豬骨湯，就是用濃湯加入開水，枸杞，再一起煮開15分鐘而成的。如果你要加其它中藥材做滋補(bǔ)湯的話，根據(jù)藥材需要熬制的時(shí)間加入。

要想達(dá)到更好的補(bǔ)鈣作用，在豬骨湯的時(shí)候里面也可以適當(dāng)?shù)奶砑右恍┐?，它能夠和骨頭湯中的鈣質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成更加容易被人體吸收和利用的液體鈣，并且在口感方面也會更好，在煮骨頭湯的時(shí)候，最好是能夠用小火慢燉。