烏龜湯有什么營養(yǎng)呢

一到冬季的時候，就是滋補身體最好的時候。這個時候因為天氣的原因，很多的朋友會出現(xiàn)濕氣中，穿的很厚也是覺得自己很冷。這個時候大家最喜歡和一些湯來滋補下身體，其中烏龜湯也算是很多的人經(jīng)常喝到的一種湯飲，但是還是有很多的人不是很了解下烏龜湯有什么營養(yǎng)呢？下面一起去了解下：

烏龜全身是寶，具有較高的食用、藥用價值。

人類食用龜已有悠久的歷史，我國戰(zhàn)國時代的《山海經(jīng)》中就有吃龜?shù)挠涊d。烏龜肉、湯和蛋都是傳統(tǒng)美食，一向被人們當作美味佳肴，而且又是高蛋白、低脂肪、富含多種維生素和氨基酸，并具有醫(yī)藥效果的高級營養(yǎng)食品。 古人云：“龜身五花肉”，意即龜肉具有牛、羊、豬、雞、魚五種動物的韻味和營養(yǎng)。現(xiàn)代科學檢測表明：烏龜?shù)募∪獾鞍踪|(zhì)含量達16.34%，必需氨基酸和鮮味氨基酸分別占總量的49.16%和43.9%，氨基酸組成中以谷氨酸Glu含量最為豐富。每100克烏龜肉含蛋白質(zhì)19.2克，糖類0.7克，脂肪0.2克，富含VA、VB1、VB2脂肪酸，鉀、鈣等人體所需的多種營養(yǎng)成分。秦漢時期我國的第一部藥典著作《神農(nóng)草本經(jīng)》將其列為上品，認為能“主漏下赤白，久服輕身不饑”。烏龜?shù)鞍缀苋菀妆蝗梭w吸收，有一定的抗癌作用，能抑制腫瘤細胞，并可增強機體免疫功能。龜肉味甘、咸、性平;入肝、腎、肺經(jīng)。具有養(yǎng)陰補血、益腎填精、止血之功效;用于血虛體弱、陰虛骨蒸潮熱、久咳咯血、久瘧、腸風下血、心煩不寐、筋骨疼痛、肢體拘攣不利等疾病有一定的療效。

李時珍說過：“介蟲三百六十，而龜為長龜，介蟲之靈長者也?！睆墓胖两?，人們將龜作為高級補品和防治疾病的食療佳品以及高檔宴席的時尚珍肴美味，如紅燒龜肉、清蒸龜肉、龜肉粥以及由龜肉于多種中藥配伍而烹制的杞龜湯、參龜湯、蟲草龜鞭湯等藥膳，其肉醇湯美，鮮香至極，且老少皆宜。除食用外，烏龜最大的價值是藥用，尤以深山小公龜為最。北京302軍醫(yī)首席營養(yǎng)師陳松彰先生指出：烏龜是自然界綠色食品中的上品，可增強人體抵抗力，特別對預防人體衰老有很好的療效。

烏龜雖然好吃，但腸胃功能虛弱、消化不良的人應慎吃，尤其是患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等消化系統(tǒng)疾病患者不宜食用。失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉也不宜食，以免吃后引發(fā)胃腸不適等癥或產(chǎn)生其它副作用。

關于烏龜湯有什么營養(yǎng)呢，大家也是了解清楚了。首先烏龜殼就是一個含營養(yǎng)價值很高的藥材，烏龜湯就是含有很高的營養(yǎng)的湯飲。所以這個時候大家就可以根據(jù)自己的身體選擇飲用，這樣對于身體的很多地方都是有著不錯的滋補效果的。