山藥紅棗排骨湯怎么做？務(wù)必掌握好食材量
如果要做山藥紅棗排骨湯的話，首先要準(zhǔn)備好相應(yīng)食材以及調(diào)味品，制作的過程中每種食材的加入量一定要拿捏好，煮湯的時間也要把握正確，總之需要注意很多細節(jié)。
一、山藥紅棗排骨湯的做法
材料
凈排骨500克、山藥250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、鹽、酒、蔥、姜各適量。
山藥紅棗排骨湯制法：
1、將排骨切成5厘米的條，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈，瀝干水分。
2、取一炒鍋，放入清水、排骨、蔥、姜、酒、芹菜，用中火燒開，轉(zhuǎn)為小火燉，放入花椒。
3、將山藥皮放入沸水中氽一下，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時，待排骨酥爛時，揀去蔥、姜芹菜，放入鹽、味精、胡椒粉即可。
二、紅棗山藥排骨湯
1.排骨剁小塊洗凈，山藥去皮切滾刀塊
2.排骨和山藥分別飛水撈出
3.鍋中放清水燒開后放入排骨、蔥段、姜片、紹酒煮30分鐘加入山藥、小棗、鹽、雞精、調(diào)味再煮十分鐘出鍋前放入枸杞即可
三、紅棗山藥排骨湯/更多做法
1.準(zhǔn)備好山藥，排骨，紅棗
2.山藥去皮切斜塊
3.將山藥立刻放入水中浸泡，防止氧化
4.排骨洗干凈
5.鍋中加入水，排骨，紅棗
6.撇去浮沫
7.蓋鍋蓋熬一個小時
8.加入山藥，繼續(xù)熬半個小時
9.調(diào)入鹽即可。
四、營養(yǎng)功效
1、滋潤皮膚，防止皮膚干燥。
2、減肥。脾虛濕盛，形體肥胖。
3、山藥最大的特點是能夠供給人體大量的粘液蛋白。這是一種多糖蛋白質(zhì)，對人體有特殊的保健作用，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化過早發(fā)生，減少皮下脂肪沉積，避免出現(xiàn)肥胖。所以，山藥是一種非常理想的減肥健美食品。欲減肥者可以把山藥作為主食，這樣既可避免因節(jié)食對人體功能造成不良影響，又利于達到減肥目的。
4、排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。排骨有很高的營養(yǎng)價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。
